《网典》 字词： 麵 面² （麵、麪） miàn ❶ 名 粮食磨成的粉，特指小麦磨成的粉：白～｜豆～｜小米～｜玉米～｜高梁～。❷ （～儿） 名 粉末：药～儿｜胡椒～儿。❸ 名 面条：挂～｜切～｜汤～｜一碗～。❹ 〈方〉 形 指某些食物纤维少而柔软：～倭瓜｜煮的红薯很～｜这个瓜是脆的，那个瓜是～的。 面馆 （麵館） miànɡuǎn（～儿） 名 出售面条、馄饨等面食的馆子。 面包 （麵包） miànbāo 名 食品，把面粉加水等调匀，发酵后烤制而成。 寿面 （壽麵） shòumiàn 名 祝寿时吃的面条。 面茶 （麵茶） miànchá 名 食品，糜子面等加水煮成糊状，吃时加麻酱、椒盐等。 面点 （麵點） miàndiǎn 名 以面粉、米粉为主要原料制作的点心。 面坊 （麵坊） miànfánɡ 名 磨面粉的作坊。 面肥 （麵肥） miànféi 名 发面时用来引起发酵的面块，内含大量酵母。有的地区叫老面、面头。 面粉 （麵粉） miànfěn 名 小麦磨成的粉。 死面 （死麵） sǐmiàn（～儿） 名 加水调和后未经发酵的面：烙～饼。 面糊 （麵糊） miànhù 名 ❶ 用面粉加水调匀而成的糊状物。❷ 〈方〉糨糊。 面糊 （麵糊） miàn·hu〈口〉 形 食物纤维少而柔软：白薯蒸熟了，很～。 面筋 （麵筋） miàn·jin 名 食品，用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下的混合蛋白质就是面筋。 泡面 （泡麵） 面团 （麵團） miàntuán（～儿） 名 和（huó）好了的成块的面。 面食 （麵食） miànshí 名 用面粉做的食品的统称。 面塑 （麵塑） miànsù 名 民间工艺，用加彩色的糯米面捏成各种形象。 面条 （麵條） miàntiáo（～儿） 名 用面粉做的细条状的食品。 杂面 （雜麵） zámiàn 名 用绿豆、小豆等磨成的粉或用这种粉制成的面条。 凉面 （涼麵） 拉面 （拉麵） lāmiàn〈方〉 名 抻面。 挂面 （掛麵） ɡuàmiàn 名 特制的面条，线状或带状，因悬挂晾干得名。 汤面 （湯麵） tānɡmiàn 名 加作料带汤的面条。 烫面 （燙麵） tànɡmiàn 名 用很烫的水和（huó）的面：～卷儿｜～饺儿。 米面 （米麵） mǐmiàn 名 ❶ 大米和面。❷ （～儿）米粉①。❸ 〈方〉一种食品，把大米加水磨成的浆，用旋子（xuàn·zi）做成像粉皮的薄片，再切成细条而成。 发面 （發麵） fāmiàn ❶ (-᜶-) 动 使面发酵。❷ 名 经过发酵的面：～饼。 削面 （削麵） xiāomiàn 名 见 【 刀削面 】。 抻面 （抻麵） chēnmiàn 名 用手抻成的面条儿。 炒面 （炒麵） chǎomiàn 名 ❶ 煮熟后再加油和作料炒过的面条儿。❷ 炒熟的面粉，做干粮，通常用开水冲了吃。 冷面¹ （冷麵） lěnɡmiàn 形 形容不讲私情或神情冷傲：～包公｜～小生。 面汤¹ （麵湯） miàntānɡ〈方〉 名 洗脸的热水。 冷面² （冷麵） lěnɡmiàn 名 ❶ 朝鲜族的一种传统食品，用荞麦面或小麦面等加入淀粉、水拌匀，压成圆面条儿，煮熟后浸在冷水中，捞出后拌牛肉排、辣椒、泡菜等作料，加入牛肉汤做成。❷ 〈方〉凉面。 面汤² （麵湯） miàntānɡ 名 煮过面条的水。 甜面酱 （甜麵醬） tiánmiànjiànɡ 名 馒头等发酵后制成的酱，有甜味。有的地区叫甜酱。 玉米面 （玉米麵） yùmǐmiàn 名 玉米磨成的面。 面条儿 （麵條兒） 速食面 （速食麵） sùshímiàn〈方〉 名 方便面。 棒子面 （棒子麵） bànɡ·zimiàn〈方〉 名 玉米面。 面人儿 （麵人兒） miànrénr 名 用染色的糯米面捏成的人物像。 面坯儿 （麵坯兒） miànpīr 名 已煮好而未加作料的面条。 完整 | 简易 资料数 : 54 页数: 1/2 下一页 | 最后页
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