《网典》 字词: 麯 曲² (麯、粬) qū 名 用曲霉和它的培养基(多为麦子、麸皮、大豆的混合物)制成的块状物,用来酿酒或制酱。另见 qǔ。 大曲 (大麯) dàqū 名 ❶ 酿造白酒用的一种曲。❷ 用大曲酿造的白酒。 酒曲 (酒麯) jiǔqū 名 酿酒用的曲。 曲霉 (麯霉) qūméi 名 真菌的一类,菌体由许多丝状细胞组成,有些分枝的顶端为球形,上面生有许多孢子。可用来酿酒、制酱油和酱等。能引起食物等霉烂,少数种类能引起疾病。 黄曲霉菌 (黃麯霉菌) huánɡqūméijūn 名 霉菌的一种,菌落略带黄色,孢子呈球形。所产生的毒素能使人或动物中毒,并有致癌作用。 完整 | 简易 资料数 : 5 页数: 1/1
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