《网典》 字词： 菜 大菜 dàcài 名 ❶ 酒席中后上的大碗的菜，如全鸡、全鸭、肘子等。❷ 指西餐。 淡菜 dàncài 名 贻贝的干制品。 冬菜 dōnɡcài 名 ❶ 用白菜、芥菜叶等腌制成的干菜。❷ 冬季贮存、食用的蔬菜，如大白菜、萝卜等。 发菜 （髮菜） fàcài 名 藻类植物，丝状，细长，潮湿时黑绿色，干燥时黑色，很像乱头发。生长在高原干旱或半干旱地带。 番菜 fāncài 名 西餐的旧称：～馆。 饭菜 （飯菜） fàncài 名 ❶ 饭和菜。❷ 下饭的菜（区别于“酒菜”）。 盖菜 （蓋菜） ɡàicài 名 芥菜的一种，叶子大，表面多皱纹，叶脉显著，是常见蔬菜。参看【 芥菜 】。 干菜 （乾菜） ɡāncài 名 晒干或晾干的蔬菜。 海菜 hǎicài 名 海洋里出产的供食用的植物，也泛指海洋里出产的副食品。 蔊菜 hàncài 名 一年生草本植物，叶形变化很大，基部叶子分裂多，茎部叶子长椭圆形，花小，黄色，结角果。嫩茎叶可以吃，全草入药。 花菜 huācài〈方〉 名 花椰菜。 黄菜 （黃菜） huánɡcài〈方〉 名 用打散了的鸡蛋摊成的菜叫摊黄菜，溜成的菜叫熘黄菜。 灰菜 huīcài 名 藜。 徽菜 huīcài 名 安徽风味的菜肴。 荤菜 （葷菜） hūncài 名 用鸡鸭鱼肉等做的莱。 蕺菜 jícài 名 多年生草本植物，茎上有节，叶子心脏形，花小而密，结蒴果。茎和叶有鱼腥气。可以吃，全草入药。也叫鱼腥草。 荠菜 （薺菜） jìcài 名 一年或二年生草本植物，叶子羽状分裂，裂片有缺刻，花白色。嫩株、嫩叶可做蔬菜，全草入药。 酱菜 （醬菜） jiànɡcài 名 用酱或酱油腌制的菜蔬。 芥菜 jiècài 名 一年或二年生草本植物，开黄色小花，果实细长。种子黄色，有辣味，磨成粉末，叫芥末，用作调味品。芥菜变种很多，形态各异，按用途分为叶用芥菜（如雪里红），茎用芥菜（如榨菜）和根用芥菜（如大头菜）。 堇菜 jǐncài 名 多年生草本植物，叶子略呈肾脏形，边缘有锯齿，花瓣白色，有紫色条纹。也叫堇堇菜。 净菜 （淨菜） jìnɡcài 名 经过择洗等加工处理后出售的蔬菜（跟“毛菜”相对）：～包装上市。 韭菜 jiǔcài 名 多年生草本植物，叶子细长而扁，花白色。是普通蔬菜。 酒菜 jiǔcài 名 ❶ 酒和菜。❷ 下酒的菜。 莲菜 （蓮菜） liáncài〈方〉 名 用作蔬菜的藕。 凉菜 （涼菜） liánɡcài 名 凉着吃的菜。 卤菜 （滷菜） lǔcài 名 卤制的荤菜。 鲁菜 （魯菜） lǔcài 名 山东风味的菜肴。 毛菜 máocài 名 采摘后未经择洗等加工处理的蔬菜（跟“净菜”相对）。 闽菜 （閩菜） mǐncài 名 福建风味的菜肴。 年菜 niáncài 名 过农历年时做的比平日丰盛的蔬菜鱼肉等食品。 泡菜 pàocài 名 把洋白菜、萝卜等放在加了盐、酒、花椒等的凉开水里泡制成的一种带酸味的菜。 配菜 壳菜 （殼菜） qiàocài 名 贻贝，通常指贻贝的肉。 芹菜 qíncài 名 一年生或二年生草本植物，羽状复叶，小叶卵形，叶柄肥大，绿色或黄白色，花绿白色，果实扁圆形。是常见蔬菜。 青菜 qīnɡcài 名 ❶ 〈方〉小白菜。❷ 蔬菜的统称。 生菜 shēnɡcài 名 ❶ 一年生或二年生草本植物，是莴苣的变种，叶子狭长，也有宽阔或包成球形的，花黄色。叶子可做蔬菜。❷ 这种植物的叶子。 蔬菜 shūcài 名 可以做菜吃的草本植物，如白菜、菜花、萝卜、黄瓜、洋葱、扁豆等。也包括一些木本植物的嫩茎、嫩叶和菌类，如香椿、蘑菇等。 熟菜 shúcài 名 已经烹调的菜，多指出售的熟肉食等。 菘菜 sōnɡcài〈方〉 名 大白菜。 苏菜 （蘇菜） sūcài 名 江苏风味的菜肴。 完整 | 简易 资料数 : 149 页数: 2/4 第一页 | 上一页 | 下一页 | 最后页
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