《國語辭典》 字词：麴 麴 简化字：麹 部首：麥 部外笔画：8 总笔画：19 注音： ㄑㄩˊ 拼音： qú 名 1.把麥子或白米蒸過，加入麴種混合，使麴菌繁殖、發酵後再晒乾，稱為「麴」。可用來釀酒。宋．蘇軾〈少年遊．銀塘朱檻麴塵波〉詞：「銀塘朱檻麴塵波，圓綠卷新荷。」也稱為「酒母」、「酒麴」。 2.姓。如晉代有麴崇裕。 大麴 简化字：大麹 注音： ㄉㄚˋ ㄑㄩˊ 拼音： dà qú 1.以麥製成，用以釀酒的發酵物。 2.以大麴釀成的酒。如：「金門大麴」、「馬祖大麴」。 酒麴 简化字：酒麹 注音： ㄐㄧㄡˇ ㄑㄩˊ 拼音： jiǔ qú 釀酒用的麴。也稱為「酒母」。參見「酒母」條。 麴車 简化字：麹车 注音： ㄑㄩˊ ㄔㄜ 拼音： qú chē 載酒的車子。唐．杜甫〈飲中八僊歌〉：「汝陽三斗始朝天，道逢麴車口流涎。」 麴塵 简化字：麹尘 注音： ㄑㄩˊ ㄔㄣˊ 拼音： qú chén 1.酒麴所生的細菌。 2.淡黃色。《周禮．天官．內司服》「掌王后之六服，……鞠衣、展衣、緣衣、素沙」句下漢．鄭玄．注：「鞠衣，黃桑服也，色如鞠塵，象桑葉始生。」唐．牛嶠〈楊柳枝詩〉五首之五：「褭翠籠煙拂暖波，舞裙新染麴塵羅。」 麴黴 简化字：麹霉 注音： ㄑㄩˊ ㄇㄟˊ 拼音： qú méi 一種微生物。下等菌類，能起發酵作用，變澱粉為糖質，為釀酒造醬所不可少。 麴錢 简化字：麹钱 注音： ㄑㄩˊ ㄑㄧㄢˊ 拼音： qú qián 酒戶所納的稅金。《宋史．卷一八五．食貨志下七》：「治平四年，手詔蠲京師酒戶所負麴錢十六萬緡。」也稱為「麴引錢」。 麴生 简化字：麹生 注音： ㄑㄩˊ ㄕㄥ 拼音： qú shēng 酒。宋．蘇軾〈泗州除夜雪中黃師是送酥酒詩〉二首之二：「欲從元放覓拄杖，忽有麴生來坐隅。」宋．陸游〈初春懷成都〉詩：「病來幾與麴生絕，禪榻茶煙雙鬢絲。」也稱為「麴秀才」。 麴院 简化字：麹院 注音： ㄑㄩˊ ㄩㄢˋ 拼音： qú yuàn 1.酒坊，製酒的場所。《宋史．卷一八五．食貨志下七》：「在京麴院酒戶鬻酒虧額，原於麴數多則酒亦多。」 2.地名。在浙江省杭州市城西，為西湖十景之一。 麴道士 简化字：麹道士 注音： ㄑㄩˊ ㄉㄠˋ ㄕˋ 拼音： qú dào shì 酒。宋．陸游〈初夏幽居詩〉四首之二：「瓶竭重招麴道士，床空新聘竹夫人。」 鼠麴草 简化字：鼠麹草 注音： ㄕㄨˇ ㄑㄩˊ ㄘㄠˇ 拼音： shǔ qú cǎo 植物名。菊科鼠麴草屬，一年生草本。高尺許，葉長而互生，被白色軟毛，春夏開花，頭狀花序繖房狀排列，總苞片膜質，金黃色或檸檬黃色。瘦果具脫落性冠毛。可作鎮咳、袪痰藥等。也稱為「清明草」、「茸母」。 黃麴毒素 简化字：黄麹毒素 注音： ㄏㄨㄤˊ ㄑㄩˊ ㄉㄨˊ ㄙㄨˋ 拼音： huáng qú dú sù 由黃麴黴菌分泌的一類成分，毒性極強。黃麴毒素的代謝物可導致肝癌。花生、玉米、稻米、麥等，在高溫多溼的環境下，易受黃麴黴菌感染，需妥善儲存，以防食用時中毒。 酒醴麴櫱 简化字：酒醴麹蘖 注音： ㄐㄧㄡˇ ㄌㄧˇ ㄑㄩˊ ㄋㄧㄝˋ 拼音： jiǔ lǐ qú niè 麴、櫱，釀酒用的發酵劑。酒醴麴櫱語本《書經．說命下》：「爾惟訓于朕志，若作酒醴，爾惟麴櫱。」比喻人君雖有美質，尚需賢臣輔佐，始能成德。 完整 | 简易 资料数 : 13 页数: 1/1
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