《國語辭典》 字词：鹽 鹽 简化字：盐 部首：鹵 部外笔画：13 总笔画：24 注音： ㄧㄢˋ 拼音： yàn 動 1.用鹽醃食物。《禮記．內則》：「布牛肉焉，屑桂與薑，以灑諸上而鹽之。」元．陶宗儀《南村輟耕錄．卷二十四．天隕魚》：「流光中隕一魚，……橋下一細家取欲烹食，其妻鹽而藏之。」 2.羨慕。通「豔」。《禮記．郊特牲》：「而流示之禽，而鹽諸利，以觀其不犯命也。」 鹽 简化字：盐 部首：鹵 部外笔画：13 总笔画：24 注音：(2) ㄧㄢˊ 拼音：(2) yán 名 1.含鹹味的礦物質。分海鹽、池鹽、井鹽三種，可供調味及工業上用。如：「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，是人生的開門的七件事。」 2.參見「鹽類」條。 巴鹽 简化字：巴盐 注音： ㄅㄚ ㄧㄢˊ 拼音： bā yán 四川所產的鹽。狀若冰，厚如餅塊。多運銷雲南、貴州。 池鹽 简化字：池盐 注音： ㄔˊ ㄧㄢˊ 拼音： chí yán 一種食鹽。自鹽池或鹹水湖採得的鹽，成分與海鹽相同。《宋史．卷一八一．食貨志下三》：「自元昊反，聚兵西鄙，並邊入中芻粟，……入中它貨，予券償以池鹽。」 川鹽 简化字：川盐 注音： ㄔㄨㄢ ㄧㄢˊ 拼音： chuān yán 四川盆地所產的井鹽。係汲取鹽井中的鹽滷煎熬而成。 大鹽 简化字：大盐 注音： ㄉㄚˋ ㄧㄢˊ 拼音： dà yán 用海水煎煮或晒製而成的鹽。 複鹽 简化字：复盐 注音： ㄈㄨˋ ㄧㄢˊ 拼音： fù yán 由兩種或兩種以上不同的單鹽，結合而成的晶體。在溶液中，能顯示各成分的單離子，稱為「複鹽」。如硫酸鉀和硫酸鋁結合而成的明礬。 官鹽 简化字：官盐 注音： ㄍㄨㄢ ㄧㄢˊ 拼音： guān yán 由官府運銷或已經繳納鹽稅，經官府准許出售的鹽。唐．杜甫〈鹽井〉詩：「鹵中草木白，青者官鹽煙。」 海鹽 简化字：海盐 注音： ㄏㄞˇ ㄧㄢˊ 拼音： hǎi yán 1.用海水煎乾或晒乾而成的鹽。《史記．卷一二九．貨殖傳》：「人民謠俗，山東食海鹽，山西食鹽鹵。」 2.縣名。位於浙江省杭州市東北，瀕東海。 花鹽 简化字：花盐 注音： ㄏㄨㄚ ㄧㄢˊ 拼音： huā yán 1.結晶的鹽，稱為「花鹽」。 2.寧夏花馬池所產的鹽。 淮鹽 简化字：淮盐 注音： ㄏㄨㄞˊ ㄧㄢˊ 拼音： huái yán 淮水流域所產的鹽。 齏鹽 简化字：齑盐 注音： ㄐㄧ ㄧㄢˊ 拼音： jī yán 齏，鹹菜。鹽，鹽巴。齏鹽指人吃飯只配鹹菜和鹽。形容非常窮困。元．石君寶《秋胡戲妻》第一折：「想著那古來的將相出寒門，則俺這夫妻現受著齏鹽困，就似他那蛟龍未得風雷信。」也作「虀鹽」。 虀鹽 简化字：齑盐 注音： ㄐㄧ ㄧㄢˊ 拼音： jī yán 虀，鹹菜。虀鹽指人吃飯只配鹹菜和鹽。形容非常窮困。宋．朱松〈招友生〉詩：「讀書有味虀鹽好，對境無情夢寐清。」《孤本元明雜劇．卓文君．第四折》：「守儒業平登顯職，受虀鹽坐享堂食。」也作「齏鹽」。 吉鹽 简化字：吉盐 注音： ㄐㄧˊ ㄧㄢˊ 拼音： jí yán 寧夏吉蘭泰鹽池所產的池鹽。運銷陝、甘等省。 椒鹽 简化字：椒盐 注音： ㄐㄧㄠ ㄧㄢˊ 拼音： jiāo yán 將烘焙過的花椒和鹽碾碎製成的調味品。《全唐詩．卷八〇六．寒山詩》：「蒸豚搵蒜醬，炙鴨點椒鹽。」《喻世明言．卷三六．宋四公大鬧禁魂張》：「煩你買一百錢爊肉，多討椒鹽。」 精鹽 简化字：精盐 注音： ㄐㄧㄥ ㄧㄢˊ 拼音： jīng yán 精製的鹽。將粗鹽溶解在水中後，去除雜質，重新熬製結晶而成。 井鹽 简化字：井盐 注音： ㄐㄧㄥˇ ㄧㄢˊ 拼音： jǐng yán 岩層中的鹽質溶解於地下水中，掘井汲取地下水滷煎煮而成的鹽。四川、雲南等省均有出產。 礦鹽 简化字：矿盐 注音： ㄎㄨㄤˋ ㄧㄢˊ 拼音： kuàng yán 蒸發形成的自然鹽，成分為氯化鈉。受到限制的海灣或內陸湖泊，經過蒸發作用乾涸後，鹽分結晶而形成。也稱為「岩鹽」。 鋁鹽 简化字：铝盐 注音： ㄌㄩˇ ㄧㄢˊ 拼音： lǚ yán 自來水淨水廠普遍使用的混凝劑，可去除水中雜質，降低水的濁度。包括多元氯化鋁（PAC)和硫酸鋁（即明礬）兩類。 米鹽 简化字：米盐 注音： ㄇㄧˇ ㄧㄢˊ 拼音： mǐ yán 1.米和鹽。《舊唐書．卷一七三．列傳．李珏》：「茶為食物，無異米鹽，於人所資，遠近同俗。」 2.比喻繁雜瑣碎。《史記．卷二七．天官書》：「近世十二諸侯七國相王，言從衡者繼踵，而皋、唐、甘、石因時務論其書傳，故其占驗淩雜米鹽。」《漢書．卷八九．循吏傳．黃霸》：「米鹽靡密，初若煩碎。」 青鹽 简化字：青盐 注音： ㄑㄧㄥ ㄧㄢˊ 拼音： qīng yán 出自鹽井或鹽湖的鹽。主要產於大陸西南、西北等地區，以純淨色青者為佳，故稱。可食用，也可入藥。涼血明目，可抹牙、漱口、洗眼。《紅樓夢》第二一回：「寶玉也不理，忙忙的要過青鹽擦了牙，漱了口。」也稱為「羌鹽」。 榷鹽 简化字：榷盐 注音： ㄑㄩㄝˋ ㄧㄢˊ 拼音： què yán 唐朝以後政府對鹽所採取的課稅、管制、專賣政策。《新唐書．卷五四．食貨志四》：「及田弘正舉魏博歸朝廷，穆宗命河北罷榷鹽。」唐．韓愈〈論變鹽法事宜狀〉：「國家榷鹽，糶與商人，商人納榷，糶與百姓。則是天下百姓，無貧富貴賤，皆已輸錢於官矣。」 食鹽 简化字：食盐 注音： ㄕˊ ㄧㄢˊ 拼音： shí yán 供食用的鹽。主要成分為氯化鈉，色白，屬軸晶系，可由海水、鹹水湖或鹹水井水蒸發而成。 私鹽 简化字：私盐 注音： ㄙ ㄧㄢˊ 拼音： sī yán 違法買賣的鹽，相對於官鹽而言。《新五代史．卷六三．十國世家．前蜀世家》：「少無賴，以屠牛、盜驢、販私鹽為事，里人謂之『賊王八』。」 淘鹽 简化字：淘盐 注音： ㄊㄠˊ ㄧㄢˊ 拼音： táo yán 將鹽集聚成堆。《西遊記》第一回：「跳上岸來，只見海邊有人捕魚、打雁、穵蛤、淘鹽。」 脫鹽 简化字：脱盐 注音： ㄊㄨㄛ ㄧㄢˊ 拼音： tuō yán 應用物理、化學方法降低或除去水中無機鹽類的處理過程。 吳鹽 简化字：吴盐 注音： ㄨˊ ㄧㄢˊ 拼音： wú yán 1.吳地所產的鹽。即中國最著名的淮鹽。唐．李白〈梁園吟〉：「玉盤楊梅為君設，吳鹽如花皎白雪。」 2.比喻白髮。清．陳維崧〈賀新郎．擲帽悲歌發〉詞：「我在京華淪落久，恨吳鹽只點離人髮。」 無鹽 简化字：无盐 注音： ㄨˊ ㄧㄢˊ 拼音： wú yán 戰國時齊無鹽人鍾離春。參見「鍾離春」條。 硝鹽 简化字：硝盐 注音： ㄒㄧㄠ ㄧㄢˊ 拼音： xiāo yán 一種鹽。為硝與鹽的混合物，產於大陸地區山東、山西、河南、河北等省。也稱為「土鹽」。 瀉鹽 简化字：泻盐 注音： ㄒㄧㄝˋ ㄧㄢˊ 拼音： xiè yán 一種化合物，即硫酸鎂。無色，細針狀或棱柱狀結晶，味清涼而苦鹹。可用作通便劑、媒染劑。也稱為「硫苦」。 鹽巴 简化字：盐巴 注音： ㄧㄢˊ ㄅㄚ 拼音： yán bā 食鹽。如：「做菜時加一點鹽巴，才不會淡而無味。」 鹽筴 简化字：盐筴 注音： ㄧㄢˊ ㄘㄜˋ 拼音： yán cè 食鹽者的戶口冊籍。《管子．海王》：「海王之國，謹正鹽筴。」也作「鹽策」。 鹽場 简化字：盐场 注音： ㄧㄢˊ ㄔㄤˊ 拼音： yán cháng 製鹽的場所。通常都在海灘上，用海水製鹽。《宋史．卷一八二．食貨志下四》：「江西鹽場許民買撲，周輔悉籍於官賣之。」 鹽鈔 简化字：盐钞 注音： ㄧㄢˊ ㄔㄠ 拼音： yán chāo 宋代販賣鹽的證書，猶明清時的鹽引。《宋史．卷一八一．食貨志下三》：「在官者，如舊法更印解鹽鈔；民間者，許貿易，漸赴買鈔所，如鈔法分數計給。」 鹽車 简化字：盐车 注音： ㄧㄢˊ ㄔㄜ 拼音： yán chē 1.載鹽的車。《戰國策．楚策四》：「夫驥之齒至矣，服鹽車而上大行。」 2.比喻高才大賢受到屈抑，用非所長。《文選．賈誼．弔屈原文》：「騰駕罷牛驂蹇驢兮，驥垂兩耳服鹽車兮。」 鹽埕 简化字：盐埕 注音： ㄧㄢˊ ㄔㄥˊ 拼音： yán chéng 晒鹽的海岸。 鹽池 简化字：盐池 注音： ㄧㄢˊ ㄔˊ 拼音： yán chí 1.鹽度很高的湖泊。如山西省運城市的解池。 2.貯積鹹水的池子。藉日光的熱，使池中的鹹水凝結成鹽，以提煉池鹽。大陸地區西北和西南各省常見。 鹽度 简化字：盐度 注音： ㄧㄢˊ ㄉㄨˋ 拼音： yán dù 海水中所含溶解電解質的總量，常以千分比表示，一般海水鹽度約為33～35‰。 鹽法 简化字：盐法 注音： ㄧㄢˊ ㄈㄚˇ 拼音： yán fǎ 指管理鹽的產製運銷等制度之法規。我國歷代鹽法各異，有分為專賣、租稅與無稅制等，例如清代的《欽定戶部則例》有鹽法之規定。我國曾有鹽政條例等規範，現已廢止，目前人民得自由買賣鹽。 鹽分 简化字：盐分 注音： ㄧㄢˊ ㄈㄣˋ 拼音： yán fèn 含鹽的比例或分量。如：「這種食品所含鹽分很高，故有防腐作用。」 完整 | 简易 资料数 : 133 页数: 1/4 下一页 | 最后页
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