《國語辭典》 字词：鍋 鍋 简化字：锅 部首：金 部外笔画：9 总笔画：17 注音： ㄍㄨㄛ 拼音： guō 名 烹煮食物或加熱用的器具。如：「飯鍋」、「鍋爐」、「砂鍋」、「快鍋」。 形 屬於鍋子的。如：「鍋蓋」。 抱鍋 简化字：抱锅 注音： ㄅㄠˋ ㄍㄨㄛ 拼音： bào guō 要飯、行乞。如：「他窮得只差沒抱鍋了！」也稱為「抱沙鍋」。 杯鍋 简化字：杯锅 注音： ㄅㄟ ㄍㄨㄛ 拼音： bēi guō 大陸地區指一種兼有杯子和鍋子雙重功能的日常用具。由搪瓷蓋、碗、鍋三部分組合而成。 打鍋 简化字：打锅 注音： ㄉㄚˇ ㄍㄨㄛ 拼音： dǎ guō 生火做飯。《負曝閑談》第二回：「歇息了一會，又央隔壁的小廝買了些菜，打鍋做飯。」 大鍋 简化字：大锅 注音： ㄉㄚˋ ㄍㄨㄛ 拼音： dà guō 大型的鍋子。《三國演義》第八回：「卓即命於座前，或斷其手足，或鑿其眼睛，或割其舌，或以大鍋煮之。」 電鍋 简化字：电锅 注音： ㄉㄧㄢˋ ㄍㄨㄛ 拼音： diàn guō 一種以電熱方式來烹煮食物的家電用品。具有自動控制烹煮及保溫的功能。依構造可分直接加熱式及間接加熱式。後者使用時，需在鍋內加入適量的水。 燉鍋 简化字：炖锅 注音： ㄉㄨㄣˋ ㄍㄨㄛ 拼音： dùn guō 一種電器廚具用品，專指燉食物用的鍋。 飯鍋 简化字：饭锅 注音： ㄈㄢˋ ㄍㄨㄛ 拼音： fàn guō 煮飯或盛裝米飯的鍋子。 鍋巴 简化字：锅巴 注音： ㄍㄨㄛ ㄅㄚ 拼音： guō bā 煮米飯時黏結在鍋底上的一層燒焦的飯，通常呈微黃或黑色。《西遊記》第五七回：「鍋裡還有些飯與鍋巴，未曾盛了。」也稱為「鍋底飯」。 鍋餅 简化字：锅饼 注音： ㄍㄨㄛ ˙ㄅㄧㄥ 拼音： guō bing 一種貼在鐵鍋裡，用火烘烤成較硬的烙餅。 鍋鏟 简化字：锅铲 注音： ㄍㄨㄛ ㄔㄢˇ 拼音： guō chǎn 炒菜用的鏟子，烹調時用以攪拌食物。《紅樓夢》第四二回：「鐵鍋一口，鍋鏟一個。」 鍋蓋 简化字：锅盖 注音： ㄍㄨㄛ ㄍㄞˋ 拼音： guō gài 專門覆蓋在鍋口的蓋子。 鍋垢 简化字：锅垢 注音： ㄍㄨㄛ ㄍㄡˋ 拼音： guō gòu 附著於鍋爐或熱交換器等內壁上的物質。因溶於水中的鈣、鎂等鹽類，受熱析出，黏附於鍋的內壁。可用稀酸或稀鹼處理。 鍋伙 简化字：锅伙 注音： ㄍㄨㄛ ˙ㄏㄨㄛ 拼音： guō huo 舊時的工人、小販等臨時共同食宿的地方。 鍋盔 简化字：锅盔 注音： ㄍㄨㄛ ㄎㄨㄟ 拼音： guō kuī 將未發酵的麵團切塊後，先壓成實心的餅，再用火烘烤成的鍋餅，可做乾糧。 鍋爐 简化字：锅炉 注音： ㄍㄨㄛ ㄌㄨˊ 拼音： guō lú 1.一種鋼板所製成，包含裝水容器與燒火裝置的密閉容器，容器內裝水，燃燒燃料，使之產生高溫高壓的水蒸汽，用來產生動力。也稱為「蒸汽發生器」。 2.用來燒熱水的器具。 鍋門 简化字：锅门 注音： ㄍㄨㄛ ㄇㄣˊ 拼音： guō mén 舊時烹飪的灶前方有一開口，用以添加柴火。《西遊記》第三六回：「那和尚在窗眼兒裡看見，就嚇得骨軟觔麻，慌忙往床下拱，道人就往鍋門裡鑽。」也稱為「灶口」。 鍋臺 简化字：锅台 注音： ㄍㄨㄛ ㄊㄞˊ 拼音： guō tái 舊時爐灶的上面是一大圓鍋，鍋子四周可放置東西的平面部分，稱為「鍋臺」。 鍋貼 简化字：锅贴 注音： ㄍㄨㄛ ㄊㄧㄝ 拼音： guō tiē 1.大陸地區北方農村以雜糧麵發酵後，在大鐵鍋中加水烙成的餅。今多指在平底鍋上用少量油水煎熟的麵食，有餡，類似餃子。 2.俗稱打耳光、巴掌。如：「給他一個鍋貼。」 鍋煙 简化字：锅烟 注音： ㄍㄨㄛ ㄧㄢ 拼音： guō yān 舊時爐灶上鍋子的最底層，因常接觸火焰，於是產生了煙灰，附著於鍋底，可以用來製墨。也稱為「鍋煙子」。 鍋渣 简化字：锅渣 注音： ㄍㄨㄛ ˙ㄓㄚ 拼音： guō zha 油豆腐，是用豆粉製成的食品。《兒女英雄傳》第二一回：「別說鍋渣麵筋，我連鹽醬都不動，我許的是吃白齋。」 鍋莊 简化字：锅庄 注音： ㄍㄨㄛ ㄓㄨㄤ 拼音： guō zhuāng 一種藏族民族舞蹈。是在農暇或節慶時，男女圍成圓圈，邊唱邊跳的舞蹈。 鍋子 简化字：锅子 注音： ㄍㄨㄛ ˙ㄗ 拼音： guō zi 1.鍋的俗稱。也稱為「鍋兒」。 2.大陸地區北方指火鍋。如：「涮鍋子」。 黑鍋 简化字：黑锅 注音： ㄏㄟ ㄍㄨㄛ 拼音： hēi guō 1.色黑或汙髒的鍋子。《兒女英雄傳》第三七回：「虞姬跟著黑鍋底似的霸王、貂蟬跟著個一簍油似的董卓。」 2.比喻不白之冤。如：「他做了這樣的壞事，反叫我背黑鍋。」 回鍋 简化字：回锅 注音： ㄏㄨㄟˊ ㄍㄨㄛ 拼音： huí guō 1.將已煮熟的食物再次放入鍋中烹飪或加熱。如：「這盤菜，把它回鍋熱一下。」 2.用於職場，指回到原已離開的職務、單位重新任職。如：「這家公司歡迎有能力的離職員工再度回鍋。」 火鍋 简化字：火锅 注音： ㄏㄨㄛˇ ㄍㄨㄛ 拼音： huǒ guō 1.一種鍋與爐合為一體的烹飪器具。 2.在沸湯中加入各種菜餚，可邊煮邊吃的烹飪方式。亦指用火鍋煮的菜餚。 3.籃球比賽中一種防守行為的用語。參見「蓋火鍋」條。 快鍋 简化字：快锅 注音： ㄎㄨㄞˋ ㄍㄨㄛ 拼音： kuài guō 即利用加熱後產生的氣體高壓，使食物快熟的鋼鍋。是一種能用鍋蓋密封的鍋具。透過液體在較高氣壓下沸點會升高的原理，使水可以達到較高溫度而不沸騰，也稱為「壓力鍋」。 撩鍋 简化字：撩锅 注音： ㄌㄧㄠˊ ㄍㄨㄛ 拼音： liáo guō 火鍋。《喻世明言．卷三三．張古老種瓜娶文女》：「諫議即時教安排酒樽、食壘、暖盪撩鍋，辦幾件食次。」 羅鍋 简化字：罗锅 注音： ㄌㄨㄛˊ ㄍㄨㄛ 拼音： luó guō 1.駝背。如：「上了年紀的人，多少總有點羅鍋。」 2.駝背的人。如：「好久沒見到那賣菜的羅鍋了。」也作「羅鍋子」、「鑼鍋兒」。 鑼鍋 简化字：锣锅 注音： ㄌㄨㄛˊ ㄍㄨㄛ 拼音： luó guō 白天用來煮飯，晚上用來打更、巡邏、警示的刁斗。《三國演義》第五〇回：「馬上有帶著鑼鍋的，也有村中掠得糧米的，便就山邊揀乾處埋鍋造飯，割馬肉燒吃。」 暖鍋 简化字：暖锅 注音： ㄋㄨㄢˇ ㄍㄨㄛ 拼音： nuǎn guō 火鍋。如：「暖鍋較大，要放在飯桌中央才好。」 汽鍋 简化字：汽锅 注音： ㄑㄧˋ ㄍㄨㄛ 拼音： qì guō 一種由鋼管或鋼板製成的密閉容器。用以將水加熱成蒸汽。 氣鍋 简化字：气锅 注音： ㄑㄧˋ ㄍㄨㄛ 拼音： qì guō 一種烹煮食物的沙鍋。原產於雲南。鍋中有管直通鍋底，但不突出於鍋蓋，烹調時，在圓管四周放置食物，連同沙鍋一起放入大鍋蒸煮，水蒸氣經由圓管進入沙鍋，使食物蒸熟，並可得到香濃的湯汁。如氣鍋雞為雲南著名的佳餚。 沙鍋 简化字：沙锅 注音： ㄕㄚ ㄍㄨㄛ 拼音： shā guō 一種用陶土燒製成的鍋。通常做為烹煮食物和熬藥的器具。如：「沙鍋魚頭」、「打破沙鍋問到底」。也稱為「砂鍋」。 砂鍋 简化字：砂锅 注音： ㄕㄚ ㄍㄨㄛ 拼音： shā guō 砂土燒製的鍋。多用於烹煮食物或熬藥。如砂鍋魚頭。 燒鍋 简化字：烧锅 注音： ㄕㄠ ㄍㄨㄛ 拼音： shāo guō 1.燒火煮飯。《通俗常言疏證．飲食．燒鍋煮飯》引《巧團圓》劇：「你會燒鍋煮飯，舂米磨麵麼？」《儒林外史》第二〇回：「買些麵筋、豆腐乾、青菜之類到菴，央及一個鄰居燒鍋。」 2.釀製燒酒的地方。《兒女英雄傳》第四回：「果然好一座大鎮市！只見兩旁燒鍋、當鋪客店、棧房，不計其數。」 湯鍋 简化字：汤锅 注音： ㄊㄤ ㄍㄨㄛ 拼音： tāng guō 1.本指屠宰牲畜時煮熱水去毛的大鍋子，後用於稱屠宰場。《醒世姻緣傳》第七九回：「再說一個楊司徒奉差回家，撞見兩個回子，趕了百十隻肥羊，往北京湯鍋裡來。」 2.煮湯的鍋子。 鐵鍋 简化字：铁锅 注音： ㄊㄧㄝˇ ㄍㄨㄛ 拼音： tiě guō 鐵製的鍋子。如：「用鐵鍋煮飯，容易產生鍋巴。」 下鍋 简化字：下锅 注音： ㄒㄧㄚˋ ㄍㄨㄛ 拼音： xià guō 把東西放進鍋裡煮。《文明小史》第一三回：「如果是送銀子來的，叫他帶回去，說我不等著他這錢買米下鍋。」 煙鍋 简化字：烟锅 注音： ㄧㄢ ㄍㄨㄛ 拼音： yān guō 煙桿前端裝填菸絲的銅斗。也作「煙袋鍋子」、「煙袋鍋兒」。 完整 | 简易 资料数 : 105 页数: 1/3 下一页 | 最后页
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