《國語辭典》 字词：醱 醱 简化字：酦 部首：酉 部外笔画：12 总笔画：19 注音： ㄆㄛˋ 拼音： pò 動 1.將酒再次重釀。唐．李白〈襄陽歌〉：「遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初醱醅。」 2.參見「醱酵」條。 醱醅 简化字：酦醅 注音： ㄆㄛˋ ㄆㄟ 拼音： pò pēi 釀酒。也作「潑醅」。 醱酵 简化字：酦酵 注音： ㄆㄛˋ ㄒㄧㄠˋ 拼音： pò xiào 1.在新陳代謝中，某些生物本身或體內組織，在沒有氧氣的存在下，為了產生能量而進行的一種化學作用。通常都有酵素催化。 2.在食品工業中，利用微生物分解有機物的生化反應過程。多用於製酒、豆類醱酵等。也作「發酵」。 醱酵乳 简化字：酦酵乳 注音： ㄆㄛˋ ㄒㄧㄠˋ ㄖㄨˇ 拼音： pò xiào rǔ 以牛、羊、馬乳等為原料，接種乳酸菌或酵母，經醱酵後產生特殊風味的乳製品。如：「市售醱酵乳有些因冷藏條件不足，很容易變壞。」 完整 | 简易 资料数 : 4 页数: 1/1
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