《國語辭典》 字词：醬 醬 简化字：酱 部首：酉 部外笔画：11 总笔画：18 注音： ㄐㄧㄤˋ 拼音： jiàng 名 1.搗爛的肉。《說文解字．酉部》：「醬，醢也。」清．段玉裁．注：「從肉者，醢無不用者也。」 2.通稱搗爛如泥的食物。如：「果醬」、「魚子醬」、「鵝肝醬」、「花生醬」。 3.豆、麵等發酵後，加鹽製成的調味品。如：「酢醬」、「甜麵醬」、「豆瓣醬」。 形 用醬油等醃漬的。如：「醬瓜」、「醬菜」。 動 把食物浸漬在醬油裡，使添滋味。如：「把這些小黃瓜醬一醬。」 敗醬 简化字：败酱 注音： ㄅㄞˋ ㄐㄧㄤˋ 拼音： bài jiàng 植物名。敗醬科敗醬屬，多年生草本。高一公尺左右，葉對生，長橢圓形，不分裂至羽狀全裂。夏秋間開白色小花，複聚繖花序，瘦果倒卵形。其根可作藥，味微苦而有陳醬氣味。嫩莖、葉可食。也稱為「苦菜」、「黃花龍芽草」。 豆醬 简化字：豆酱 注音： ㄉㄡˋ ㄐㄧㄤˋ 拼音： dòu jiàng 用黃豆製成的醬。 果醬 简化字：果酱 注音： ㄍㄨㄛˇ ㄐㄧㄤˋ 拼音： guǒ jiàng 水果加糖和果膠製成的食品。通常用於夾麵包、餅乾、蛋糕等。也稱為「果子醬」。 醬菜 简化字：酱菜 注音： ㄐㄧㄤˋ ㄘㄞˋ 拼音： jiàng cài 用醬醃漬的各種菜蔬。如醬瓜、醬茄等。 醬坊 简化字：酱坊 注音： ㄐㄧㄤˋ ㄈㄤ 拼音： jiàng fāng 製作或售賣醬油、醬菜等醃漬食物的店鋪。也稱為「醬園」。 醬缸 简化字：酱缸 注音： ㄐㄧㄤˋ ㄍㄤ 拼音： jiàng gāng 製造和儲存醬油、醬菜等醬類食品的缸。 醬瓜 简化字：酱瓜 注音： ㄐㄧㄤˋ ㄍㄨㄚ 拼音： jiàng guā 1.越瓜的別名。參見「越瓜」條。 2.用醬醃漬的瓜。 醬色 简化字：酱色 注音： ㄐㄧㄤˋ ㄙㄜˋ 拼音： jiàng sè 深赭色。《儒林外史》第二四回：「頭帶浩然巾，身穿醬色紬直裰。」 醬蝦 简化字：酱虾 注音： ㄐㄧㄤˋ ㄒㄧㄚ 拼音： jiàng xiā 糠蝦的別名。參見「糠蝦」條。 醬油 简化字：酱油 注音： ㄐㄧㄤˋ ㄧㄡˊ 拼音： jiàng yóu 用大豆、小麥加鹽水發酵釀製成的調味品。 醬園 简化字：酱园 注音： ㄐㄧㄤˋ ㄩㄢˊ 拼音： jiàng yuán 製作或售賣醬油、醬菜等食品的店鋪。也稱為「醬坊」。 醬紫 简化字：酱紫 注音： ㄐㄧㄤˋ ㄗˇ 拼音： jiàng zǐ 暗紫色。如：「他穿了一件醬紫西裝。」 蒟醬 简化字：蒟酱 注音： ㄐㄩˇ ㄐㄧㄤˋ 拼音： jǔ jiàng 1.植物名。胡椒科胡椒屬，常綠藤本。莖蔓生，全株無毛，葉卵形至心形。穗狀花序下垂，花細小，有芳香。秋季結實，果序圓柱狀，果肉質，有辣味，可以製醬。也稱為「蔞葉」、「枸醬」、「蔞子」、「荖葉」。 2.以蒟子製成的醬，可用來調食，有辣味。 枸醬 简化字：枸酱 注音： ㄐㄩˇ ㄐㄧㄤˋ 拼音： jǔ jiàng 蒟醬的別名。參見「蒟醬」條。 辣醬 简化字：辣酱 注音： ㄌㄚˋ ㄐㄧㄤˋ 拼音： là jiàng 1.純以辣椒製成之調味品。如：「炒回鍋肉用辣醬才夠味。」也稱為「辣椒醬」。 2.混合辣椒、黃豆等各種材料製成之調味品。如甜辣醬、辣瓣兒醬。 爛醬 简化字：烂酱 注音： ㄌㄢˋ ㄐㄧㄤˋ 拼音： làn jiàng 形容打得很厲害，如同醬泥一般。《喻世明言．卷三八．任孝子烈性為神》：「丈人、丈母、女兒，一齊把任珪爛醬打了一頓，姦夫逃走了。」 麻醬 简化字：麻酱 注音： ㄇㄚˊ ㄐㄧㄤˋ 拼音： má jiàng 1.芝麻磨成的醬，用以調味。也稱為「芝麻醬」。 2.一種骨牌遊戲。參見「麻將牌」條。 肉醬 简化字：肉酱 注音： ㄖㄡˋ ㄐㄧㄤˋ 拼音： ròu jiàng 1.被刀斧斫砍碎爛的肢體。《三國演義》第六五回：「令汝砍，即砍為肉醬。」 2.用剁碎的肉製成的糊狀食品。 醯醬 简化字：醯酱 注音： ㄒㄧ ㄐㄧㄤˋ 拼音： xī jiàng 含有酸味的醬。《禮記．曲禮》：「膾炙處外，醯醬處內。」《魏書．卷五二．胡叟傳》：「飯菜精潔，醯醬調美。」 炸醬 简化字：炸酱 注音： ㄓㄚˊ ㄐㄧㄤˋ 拼音： zhá jiàng 1.用油、碎肉或加豆瓣醬等煎製成的醬，用來拌麵條吃。如炸醬麵。 2.北平方言。借用他人的東西而據為己有、吞沒。 鮓醬 简化字：鲊酱 注音： ㄓㄚˇ ㄐㄧㄤˋ 拼音： zhǎ jiàng 肉醬。《西遊記》第二二回：「莫言粗糙不堪嘗，拿住消停剁鮓醬。」 豆瓣醬 简化字：豆瓣酱 注音： ㄉㄡˋ ㄅㄢˋ ㄐㄧㄤˋ 拼音： dòu bàn jiàng 用大豆或蠶豆為原料發酵後製成的醬，因成品中可見豆瓣，故稱。 番茄醬 简化字：番茄酱 注音： ㄈㄢ ㄑㄧㄝˊ ㄐㄧㄤˋ 拼音： fān qié jiàng 用番茄汁加其他材料作成，可沾麵包或烤肉的一種調味醬。 覆醬瓿 简化字：覆酱瓿 注音： ㄈㄨˋ ㄐㄧㄤˋ ㄆㄡˇ 拼音： fù jiàng pǒu 比喻論著不受人重視。參見「覆瓿」條。清．黃遵憲〈雜感〉詩之三：「但念廢棄後，巧拙同泯泯，欲求覆醬瓿，已難拾灰燼。」 果子醬 简化字：果子酱 注音： ㄍㄨㄛˇ ˙ㄗ ㄐㄧㄤˋ 拼音： guǒ zi jiàng 水果和糖製成的稠狀食品，大多用來塗抹麵包食用。也稱為「果醬」。 黑醬油 简化字：黑酱油 注音： ㄏㄟ ㄐㄧㄤˋ ㄧㄡˊ 拼音： hēi jiàng yóu 一種專為調製羹湯顏色的醬油。相對於白醬油而言。 花生醬 简化字：花生酱 注音： ㄏㄨㄚ ㄕㄥ ㄐㄧㄤˋ 拼音： huā shēng jiàng 以花生為原料製成的醬。通常塗在土司麵包上食用。如：「我喜歡帶有花生顆粒的濃郁花生醬塗抹土司。」 醬豆腐 简化字：酱豆腐 注音： ㄐㄧㄤˋ ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ 拼音： jiàng dòu fu 一種黃豆的加工品，將小塊豆腐利用黴菌發酵而製成。也稱為「腐乳」。 醬糊缸 简化字：酱糊缸 注音： ㄐㄧㄤˋ ˙ㄏㄨ ㄍㄤ 拼音： jiàng hu gāng 比喻迷糊不清的思緒。《老殘遊記》第一一回：「方纔月球即明即暗的道理，我方有二分明白，今又被姑娘如此一說，又把我送到醬糊缸裡去了。」 醬肘子 简化字：酱肘子 注音： ㄐㄧㄤˋ ㄓㄡˇ ˙ㄗ 拼音： jiàng zhǒu zi 1.用醬油煮製的豬肘。 2.（歇後語）繃盤兒了。盤兒，指臉。臉繃得很緊如同滷過後繃緊的豬肘。比喻生氣。如：「他氣得坐在那兒不說話，真是醬肘子──繃盤兒了。」 辣椒醬 简化字：辣椒酱 注音： ㄌㄚˋ ㄐㄧㄠ ㄐㄧㄤˋ 拼音： là jiāo jiàng 將辣椒搗爛而製成的醬。如：「媽媽親手做的辣椒醬，最好吃了。」簡稱為「辣醬」。 甜辣醬 简化字：甜辣酱 注音： ㄊㄧㄢˊ ㄌㄚˋ ㄐㄧㄤˋ 拼音： tián là jiàng 甜中帶辣的佐料。主要以蕃茄、辣椒加上糖等調味料製成，作為其他食物沾拌的調味食品。如：「弟弟吃粽子時，最喜歡沾甜辣醬。」 甜麵醬 简化字：甜面酱 注音： ㄊㄧㄢˊ ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄤˋ 拼音： tián miàn jiàng 一種以麵糰或饅頭為原料發酵後所製成的醬。味甜，別於豆醬。 鹽醬口 简化字：盐酱口 注音： ㄧㄢˊ ㄐㄧㄤˋ ㄎㄡˇ 拼音： yán jiàng kǒu 說話不吉利的人。《西遊記》第六九回：「這和尚鹽醬口，講甚麼妖精，妖精就來了！」 魚子醬 简化字：鱼子酱 注音： ㄩˊ ㄗˇ ㄐㄧㄤˋ 拼音： yú zǐ jiàng 用魚卵醃漬加工成的食品。如：「這吐司上塗的是魚子醬，可真高級啊！」 芝麻醬 简化字：芝麻酱 注音： ㄓ ˙ㄇㄚ ㄐㄧㄤˋ 拼音： zhī ma jiàng 芝麻炒熟磨成的醬，用以調味。也稱為「麻醬」。 昏盆打醬 简化字：昏盆打酱 注音： ㄏㄨㄣ ㄆㄣˊ ㄉㄚˇ ㄐㄧㄤˋ 拼音： hūn pén dǎ jiàng 形容吵鬧打鬥，嘈雜混亂。《醒世姻緣傳》第九一回：「無明無夜，昏盆打醬，打罵不休。」 加油添醬 简化字：加油添酱 注音： ㄐㄧㄚ ㄧㄡˊ ㄊㄧㄢ ㄐㄧㄤˋ 拼音： jiā yóu tiān jiàng 比喻傳述事情時，任意增添情節，誇大、渲染其內容。如：「這件事情的真相尚未明朗化，你別加油添醬了。」也作「加油添醋」、「加油加醋」。 辣瓣兒醬 简化字：辣瓣儿酱 注音： ㄌㄚˋ ㄅㄢˋㄦ ㄐㄧㄤˋ 拼音： là bànr jiàng 含辣味的豆瓣醬。如：「她最喜歡用辣瓣兒醬拌麵吃。」 完整 | 简易 资料数 : 42 页数: 1/2 下一页 | 最后页
２、一般字词检索，如输入： 龙 字典 科技大学……等
３、多字词检索以逗号分开，如输入： 勤劳，懒惰 努力，挺进，团结 整齐，纷乱，健康，虚弱……等
４、检索后点按任何字词，即可查看释义。