《國語辭典》 字词：酪 酪 部首：酉 部外笔画：6 总笔画：13 注音： ㄌㄨㄛˋ 拼音： luò 名 以動物乳汁所製成的半凝固食品。明．張自烈《正字通．酉部》：「酪，牛馬乳所造。」如：「乳酪」、「牛酪」。 酪 部首：酉 部外笔画：6 总笔画：13 注音：(2) ㄌㄠˋ 拼音：(2) lào 名 1.以動物乳汁所製成的半凝固食品。如：「乳酪」、「牛酪」。 2.以果實熬煮而成的糊狀物。如：「杏仁酪」、「核桃酪」。 乾酪 简化字：干酪 注音： ㄍㄢ ㄌㄨㄛˋ 拼音： gān luò 一種用發酵後凝固的動物乳汁製成的食品。 酪漿 简化字：酪浆 注音： ㄌㄨㄛˋ ㄐㄧㄤ 拼音： luò jiāng 牛、羊、馬等動物的乳汁。漢．李陵〈答蘇武書〉：「羶肉酪漿．以充饑渴。」 酪梨 注音： ㄌㄨㄛˋ ㄌㄧˊ 拼音： luò lí 植物名。樟科酪梨屬，常綠喬木。葉大，互生，橢圓形，羽狀脈，聚繖花序排列成圓錐狀，花被片六枚，二輪，淡綠色。果實也稱為「酪梨」，為核果狀漿果，上尖下圓，皮厚，呈綠色，間雜以黑紫色，果肉黃色，具有特殊的芳香。原產於美洲熱帶。也稱為「鱷梨」。 酪農 简化字：酪农 注音： ㄌㄨㄛˋ ㄋㄨㄥˊ 拼音： luò nóng 從事酪農業生產者，稱為「酪農」。 酪奴 注音： ㄌㄨㄛˋ ㄋㄨˊ 拼音： luò nú 茶的別名。《幼學瓊林．卷三．飲食類》：「茶曰酪奴，又曰瑞草。」 酪乳 注音： ㄌㄨㄛˋ ㄖㄨˇ 拼音： luò rǔ 將全脂牛奶經機器攪拌，並除去濃稠奶油後，剩下的乳汁。酪乳有益於健康，並能促進新陳代謝。 酪酥 注音： ㄌㄨㄛˋ ㄙㄨ 拼音： luò sū 1.由動物的乳汁精煉而成的食品。也稱為「酥酪」。 2.茄子的別稱。參見「茄子」條。 酪素 注音： ㄌㄨㄛˋ ㄙㄨˋ 拼音： luò sù 一種含磷、鈣的複合蛋白。可將動物性乳汁溶於酸類中，凝固後析出而得，成粉末狀。營養價值高，不溶於水，可作為食品、醫藥、塑膠的原料。也稱為「酪蛋白」。 酪酸 注音： ㄌㄨㄛˋ ㄙㄨㄢ 拼音： luò suān 一種由肌肉素的腐敗或甘油的發酵而成的微臭無色液體。可與水、酒精和乙醚等互溶。具可燃性。可作為殺菌劑、乳化劑及香料等。 奶酪 注音： ㄋㄞˇ ㄌㄨㄛˋ 拼音： nǎi luò 一種用動物乳汁凝聚出的食品。參見「乳酪」條。 牛酪 注音： ㄋㄧㄡˊ ㄌㄨㄛˋ 拼音： niú luò 一種從牛奶凝聚出的食品。是乳酪的一種。 乳酪 注音： ㄖㄨˇ ㄌㄨㄛˋ 拼音： rǔ luò 一種從動物乳汁中凝聚煉製的食品。主要成分是脂肪和蛋白質。因原料及製造過程不同，有多種樣式。也稱為「奶酪」、「起士」、「起司」。 酥酪 注音： ㄙㄨ ㄌㄨㄛˋ 拼音： sū luò 用乳類精煉而成的飲料。唐．杜牧〈和裴傑秀才新櫻桃〉詩：「忍用烹酥酪，從將玩玉盤。」也稱為「酪酥」。 酪蛋白 注音： ㄌㄨㄛˋ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ 拼音： luò dàn bái 一種含磷、鈣的複合蛋白。將動物性乳汁溶於酸類中，凝固後析出而得，成粉末狀。營養價值高，不溶於水，用途廣泛，可作為食品、醫藥、塑膠的原料等。也稱為「酪素」。 酪農業 简化字：酪农业 注音： ㄌㄨㄛˋ ㄋㄨㄥˊ ㄧㄝˋ 拼音： luò nóng yè 一種近百餘年來才興起的農業。以科學的方法，在狹小或貧瘠的土地上種植牧草，用以飼養家畜，所以酪農業的主要產物是乳類、肉類等加工品。並作商業化的經營、產銷。 酸酪乳 注音： ㄙㄨㄢ ㄌㄨㄛˋ ㄖㄨˇ 拼音： suān luò rǔ 一種經由乳酸菌發酵的半凝固乳品。其組織圓滑，質地均一，具有獨特的酸味及香味，有益於人體健康。也稱為「酸凝酪」。 酸凝酪 注音： ㄙㄨㄢ ㄋㄧㄥˊ ㄌㄨㄛˋ 拼音： suān níng luò 一種經由乳酸菌發酵的半凝固乳品。其組織圓滑，質地均一，具有獨特的酸味及香味，有益於人體健康。也稱為「酸奶」、「酸酪乳」、「優酪乳」、「優格」。 優酪乳 简化字：优酪乳 注音： ㄧㄡ ㄌㄨㄛˋ ㄖㄨˇ 拼音： yōu luò rǔ 一種經由乳酸菌發酵的半凝固乳品。其組織圓滑，質地均一，具有獨特的酸味及香味，有益於人體健康。也稱為「酸凝酪」。 完整 | 简易 资料数 : 20 页数: 1/1
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