《國語辭典》 字词：豆 長豇豆 简化字：长豇豆 注音： ㄔㄤˊ ㄐㄧㄤ ㄉㄡˋ 拼音： cháng jiāng dòu 植物名。豆科豇豆屬，為「豇豆」之亞種，豆莢長三十至九十公分。種子多腎形，有白、黑、紫紅等。種子和嫩莢可供食用。在臺灣常俗稱為「菜豆」，與豆莢較短的「菜豆」、「短豇豆」容易相混。參見「豇豆」條。 炒豆兒 简化字：炒豆儿 注音： ㄔㄠˇ ㄉㄡˋㄦ 拼音： chǎo dòur 1.炒豆子。如：「一個小販在賣炒豆兒。」 2.形容聲音清脆而且連續不絕。如：「那小姑娘炒豆兒似的爆出一連串笑聲。」 吃豆腐 注音： ㄔ ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ 拼音： chī dòu fu 戲謔他人，多以自占便宜或使人難堪為目的。今多用於男對女的調戲。如：「在職場上應彼此尊重，別亂吃豆腐，也可避免觸法。」 赤小豆 注音： ㄔˋ ㄒㄧㄠˇ ㄉㄡˋ 拼音： chì xiǎo dòu 豆科蝶形花亞科「紅豆」的別名。參見「紅豆」條。 臭豆腐 注音： ㄔㄡˋ ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ 拼音： chòu dòu fu 用豆腐醃製發酵，再用石灰封藏於缸內的佐餐食品。 大豆油 注音： ㄉㄚˋ ㄉㄡˋ ㄧㄡˊ 拼音： dà dòu yóu 從大豆榨出的油，可供食用和燃燒。如：「為了健康，民眾應儘量以大豆油代替動物油。」 凍豆腐 简化字：冻豆腐 注音： ㄉㄨㄥˋ ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ 拼音： dòng dòu fu 經過冷凍處理的豆腐。豆腐經過冷凍處理後，用冷凍方式放置，可以較久存藏。 豆瓣醬 简化字：豆瓣酱 注音： ㄉㄡˋ ㄅㄢˋ ㄐㄧㄤˋ 拼音： dòu bàn jiàng 用大豆或蠶豆為原料發酵後製成的醬，因成品中可見豆瓣，故稱。 豆豉油 注音： ㄉㄡˋ ㄔˇ ㄧㄡˊ 拼音： dòu chǐ yóu 醬油。參見「醬油」條。 豆腐飯 简化字：豆腐饭 注音： ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄈㄢˋ 拼音： dòu fǔ fàn 比喻簡單、粗陋的菜飯。《儒林外史》第二回：「新年初三，我備了個豆腐飯邀請親家，想是有事不得來了！」 豆腐干 注音： ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ ㄍㄢ 拼音： dòu fu gān 以布包豆腐，加上香料，壓去水分蒸製而成的食品。《儒林外史》第二回：「俺前日聽見說，荀家炒了些麵筋、豆腐干送在庵裡，又送了幾回饅頭、火燒。」也作「豆腐乾」、「豆乾」。 豆腐乾 简化字：豆腐干 注音： ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ ㄍㄢ 拼音： dòu fu gān 以布包豆腐，加上香料，壓去水分蒸製而成的食品。《儒林外史》第二回：「和尚捧出茶盤──雲片糕、紅棗，和些瓜子、豆腐乾、栗子、雜色糖，擺了兩桌。」也作「豆腐干」、「豆乾」。 豆腐官 注音： ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ ㄍㄨㄢ 拼音： dòu fu guān 豆腐是一種廉價食品，如為官清廉，以其俸給微薄，則只能吃得起豆腐，故以此比喻廉潔的官。 豆腐腦 简化字：豆腐脑 注音： ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ ㄋㄠˇ 拼音： dòu fu nǎo 1.在豆漿中加入少量的鹽滷或石膏，凝結成比豆腐還嫩的食品。俗稱為「豆花」。 2.罵人沒有思想。如：「別看他長得一副聰明相，其實是個不折不扣的豆腐腦，沒有一點思想。」 豆腐皮 注音： ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ ㄆㄧˊ 拼音： dòu fu pí 1.煮熟的豆漿，表面凝結成的薄膜，揭下晾乾後可供食用。也稱為「豆腐衣」。 2.將未作成豆腐的豆花，榨去多餘的水分後，蒸煮至堅實，製成薄張。也稱為「百頁」、「百葉」、「千張」。 豆腐乳 注音： ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ ㄖㄨˇ 拼音： dòu fu rǔ 黃豆的加工品，用小塊豆腐利用黴菌發酵、醃製而成。簡稱為「豆乳」。 豆腐鯊 简化字：豆腐鲨 注音： ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ ㄕㄚ 拼音： dòu fu shā 動物名。一種魚類。軟骨魚綱鼠鯊目鯨鮫科。體長八到十五公尺之間，有時甚可達十八公尺。是現存最大型的海洋魚類。其頭部構造特殊，有如海綿狀的篩網，藉以濾食小型浮游生物及小魚。體灰色或褐色，下側淡色，具明顯黃色或白色小斑點及窄橫線紋。性情溫和，無危險性。生長於熱帶地區。也稱為「鯨鮫」。 豆腐心 注音： ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄒㄧㄣ 拼音： dòu fǔ xīn 心軟似豆腐一般。比喻心地善良，易受感動。如：「他罵人雖不留餘地，但其實是刀子嘴，豆腐心。」 豆腐衣 注音： ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ ㄧ 拼音： dòu fu yī 煮熟豆漿表面所凝結成的薄膜，揭下晾乾後可供食用。也稱為「豆腐皮」。 豆姑娘 注音： ㄉㄡˋ ㄍㄨ ㄋㄧㄤˊ 拼音： dòu gū niáng 豆，形小如豆。豆姑娘指小姑娘。《醒世姻緣傳》第二回：「就是你那七大八像個豆姑娘兒是的，你降他像鍾馗降小鬼一般。」 豆秸灰 注音： ㄉㄡˋ ㄐㄧㄝ ㄏㄨㄟ 拼音： dòu jiē huī 豆萁燒剩的灰，色白。比喻雪。宋．蘇軾〈岐亭道上見梅花戲贈季常〉詩：「野店初嘗竹葉酒，江雲欲落豆秸灰。」 豆娘子 注音： ㄉㄡˋ ㄋㄧㄤˊ ˙ㄗ 拼音： dòu niáng zi 形似蜻蜓的昆蟲。參見「豆娘」條。 豆芽菜 注音： ㄉㄡˋ ㄧㄚˊ ㄘㄞˋ 拼音： dòu yá cài 「豆芽」的別名。參見「豆芽」條。 豆嘴兒 简化字：豆嘴儿 注音： ㄉㄡˋ ㄗㄨㄟˇㄦ 拼音： dòu zuǐr 用水泡開或泡至發芽的大豆，常用來做菜。俗稱為「豆嘴兒」。 豆兒大 简化字：豆儿大 注音： ㄉㄡˋㄦ ㄉㄚˋ 拼音： dòur dà 比喻微小。如：「大家何必為了豆兒大的事，傷了彼此的和氣呢？」 蛾眉豆 注音： ㄜˊ ㄇㄟˊ ㄉㄡˋ 拼音： é méi dòu 扁豆的別名。參見「扁豆」條。 發牙豆 简化字：发牙豆 注音： ㄈㄚ ㄧㄚˊ ㄉㄡˋ 拼音： fā yá dòu 發芽的蠶豆。其味甘美。宋．孟元老《東京夢華錄．卷三．諸色雜賣》：「每日賣蒸梨棗，黃糕麋、宿蒸餅、發牙豆之類。」 甘納豆 简化字：甘纳豆 注音： ㄍㄢ ㄋㄚˋ ㄉㄡˋ 拼音： gān nà dòu 一種由紅豆製成的小甜豆，是常見的零嘴。 狗豆子 注音： ㄍㄡˇ ㄉㄡˋ ˙ㄗ 拼音： gǒu dòu zi 狗蝨。如：「這隻狗身上有狗豆子。」 荷蘭豆 简化字：荷兰豆 注音： ㄏㄜˊ ㄌㄢˊ ㄉㄡˋ 拼音： hé lán dòu 豌豆的別名。參見「豌豆」條。 虎爪豆 注音： ㄏㄨˇ ㄓㄠˇ ㄉㄡˋ 拼音： hǔ zhǎo dòu 植物名。豆科黎豆屬，一年生蔓性草本。三出複葉，頂葉小卵狀菱形，側小葉闊卵形。總狀花序長五至十公分，花冠蝶形，紫色。莢果密生白毛，有縱肋。原產印度，臺灣引進栽培作旱田夏季綠肥，也稱為「黎豆」。 皇帝豆 注音： ㄏㄨㄤˊ ㄉㄧˋ ㄉㄡˋ 拼音： huáng dì dòu 扁豆的別名。參見「扁豆」條。 黃豆芽 简化字：黄豆芽 注音： ㄏㄨㄤˊ ㄉㄡˋ ㄧㄚˊ 拼音： huáng dòu yá 用水浸泡黃豆所生的芽，可作菜餚。《儒林外史》第一七回：「景蘭江叫了一賣一錢二分銀子的雜膾，兩碟小吃。那小吃，一樣是炒肉皮，一樣就是黃豆芽。」《癡人說夢記》第一回：「上面擺了三四箇黃泥大瓦盆。內盛著沙糖拌了三寸長的紅燒鯽魚，又有一盆白菜炒肉片，一盆連湯的黃豆芽，都是買剩了一小半的。」 醬豆腐 简化字：酱豆腐 注音： ㄐㄧㄤˋ ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ 拼音： jiàng dòu fu 一種黃豆的加工品，將小塊豆腐利用黴菌發酵而製成。也稱為「腐乳」。 老豆腐 注音： ㄌㄠˇ ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ 拼音： lǎo dòu fu 相反词：嫩豆腐 1.用鍋子煮豆漿，點入鹽滷數滴，即逐漸凝固成腦漿狀，稱為「豆腐腦兒」；其凝固較堅硬的，稱為「老豆腐」。 2.戲稱年紀大的人。如：「我年紀都這麼一大把了，你就別再取笑我，吃我老豆腐！」 料豆兒 简化字：料豆儿 注音： ㄌㄧㄠˋ ㄉㄡˋㄦ 拼音： liào dòur 飼養牛、馬等牲畜用的豆類。如：「別忘了餵馬吃料豆兒！」 綠豆糕 简化字：绿豆糕 注音： ㄌㄩˋ ㄉㄡˋ ㄍㄠ 拼音： lǜ dòu gāo 一種以綠豆磨粉製成的甜糕點。 菉豆眼 注音： ㄌㄩˋ ㄉㄡˋ ㄧㄢˇ 拼音： lǜ dòu yǎn 綠豆般大的眼睛，常用來嘲諷別人的眼睛小。如：「他擠著菉豆眼楞在一旁傻笑，模樣十分滑稽。」也作「綠豆眼」。 綠豆蠅 简化字：绿豆蝇 注音： ㄌㄩˋ ㄉㄡˋ ㄧㄥˊ 拼音： lǜ dòu yíng 動物名。節肢動物門昆蟲綱。黃綠色而帶亮光，喜食腥臭腐肉，易傳染疾病。 羅漢豆 简化字：罗汉豆 注音： ㄌㄨㄛˊ ㄏㄢˋ ㄉㄡˋ 拼音： luó hàn dòu 蠶豆的別名。參見「蠶豆」條。 完整 | 简易 资料数 : 187 页数: 3/5 第一页 | 上一页 | 下一页 | 最后页
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