《國語辭典》 字词：豆 豆 部首：豆 总笔画：7 注音： ㄉㄡˋ 拼音： dòu 名 1.古代盛食品的器皿。器淺似盤，圈足，多數有蓋。盛行於商周時期，後亦作為禮器。《說文解字．豆部》：「豆，古食肉器也。」《詩經．大雅．生民》：「卬盛于豆，于豆于登。」漢．鄭玄．箋：「祀天用瓦豆，陶器質也。」 2.雙子葉植物豆科的泛稱。草本、木本均有。葉多複葉，間或為單葉，互生，通常具托葉。花為蝶形，或兩側對稱，有些為輻射對稱。果為莢果，種子無胚乳，間或含少量胚乳。約一萬六千種，產世界各地。用途極廣，供食用、藥用或觀賞等。 3.姓。如漢代有豆如意，清代有豆文武。 4.二一四部首之一。 巴豆 注音： ㄅㄚ ㄉㄡˋ 拼音： bā dòu 植物名。大戟科巴豆屬，常綠小喬木。葉互生，卵形，細鋸齒緣。夏季開淡黃小花，頂生總狀花序。蒴果橢圓形，三裂，種子白色，橢圓狀。種子可榨油，葉、根、莖有猛瀉作用。也稱為「巴菽」、「猛樹」。 籩豆 简化字：笾豆 注音： ㄅㄧㄢ ㄉㄡˋ 拼音： biān dòu 1.籩和豆。古代祭祀和宴會時盛裝果脯的兩種禮器。竹製為籩，木製為豆。《禮記．禮器》：「三牲魚腊，四海九州之美味也。籩豆之薦，四時之和氣也。」宋．蘇轍〈齊州閔子祠堂記〉：「籩豆有列，儐相有位，百年之廢，一日而舉。」 2.借指祭儀。《論語．泰伯》：「籩豆之事，則有司存。」 扁豆 注音： ㄅㄧㄢˇ ㄉㄡˋ 拼音： biǎn dòu 植物名。豆科扁豆屬，一年生草本。莖蔓生，葉互生，三出複葉，具長柄，小葉闊三角狀卵形。總狀花序直立，花白色或紫色，花冠蝶形。莢果新月形，內含黑色或白色種子。植物供觀賞，莢果可供食用，種子或全株供藥用。也稱為「萹豆」、「稨豆」、「皇帝豆」。 萹豆 注音： ㄅㄧㄢˇ ㄉㄡˋ 拼音： biǎn dòu 扁豆的別名。參見「扁豆」條。 稨豆 注音： ㄅㄧㄢˇ ㄉㄡˋ 拼音： biǎn dòu 扁豆的別名。參見「扁豆」條。 菜豆 注音： ㄘㄞˋ ㄉㄡˋ 拼音： cài dòu 植物名：(1)豆科菜豆屬，一年生蔓性草本。葉互生，三出複葉，小葉近心形，全緣。總狀花序腋生，花冠蝶形，白色或粉紅色。莢果也稱為「菜豆」，長十至十五公分橢圓形，豆莢供食用。也稱為「敏豆」、「四季豆」、「雲豆」，古稱「藿」。(2)為「短莢豇豆」或「短豇豆」之別稱，參見「豇豆」條。 蠶豆 简化字：蚕豆 注音： ㄘㄢˊ ㄉㄡˋ 拼音： cán dòu 植物名。豆科蠶豆屬，二年生草本。莖粗大、直立、方形、中空。偶數羽狀複葉，互生，小葉二至六枚。二至五月開花，總狀花序，花冠蝶形，白色帶紅暈，有紫斑，味清香。莢果狹長橢圓形、稍扁平、肥厚、被細毛。種子橢圓形，可食用及入藥，莖葉可作綠肥。也稱為「馬齒豆」、「羅漢豆」、「胡豆」。 赤豆 注音： ㄔˋ ㄉㄡˋ 拼音： chì dòu 豆科蝶形花亞科「赤小豆」、「紅豆」的別名。參見「紅豆」條。 芻豆 简化字：刍豆 注音： ㄔㄨˊ ㄉㄡˋ 拼音： chú dòu 馬的飼料。宋．岳飛〈良馬對〉：「臣有二馬，日啗芻豆數斗。」 大豆 注音： ㄉㄚˋ ㄉㄡˋ 拼音： dà dòu 植物名。豆科黃大豆屬，一年生草本。葉為三出複葉，小葉卵圓形。夏季開花，腋生短總狀花序，花冠蝶形，紫紅色或白色。莢果有短柄，扁平線狀長橢圓形，上有剛毛。果內藏有種子，種皮以黃、綠、黑最常見，分別稱為青豆、黃豆、黑豆。可製豆腐、醬油或榨油供食用。 豆餅 简化字：豆饼 注音： ㄉㄡˋ ㄅㄧㄥˇ 拼音： dòu bǐng 用壓榨豆油剩下來的渣滓，壓製而成的圓餅，可做肥料或飼料。 豆豉 注音： ㄉㄡˋ ㄔˇ 拼音： dòu chǐ 把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經發酵而成的食品。常用為菜餚的佐料，有鹹淡兩種。淡豆豉亦可入藥。 豆大 注音： ㄉㄡˋ ㄉㄚˋ 拼音： dòu dà 形容像豆子一般大小。用在不同場合，有不同的效果。如「豆大的燈火」，乃形容其小；而「豆大的汗水」，則又形容其大。 豆脯 注音： ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ 拼音： dòu fǔ 豆腐的別名。參見「豆腐」條。 豆腐 注音： ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ 拼音： dòu fu 用黃豆浸水磨漿，加入鹽滷或石膏使其凝結成塊，再壓去部分水分而成的食品。《紅樓夢》第六一回：「前兒要吃豆腐，你弄了些餿的，叫他說了我一頓。」《儒林外史》第一六回：「又把豆子磨了一廂豆腐，也都賣了錢。」也稱為「豆脯」、「菽乳」。 豆干 注音： ㄉㄡˋ ㄍㄢ 拼音： dòu gān 將豆腐的水分壓出後，放入焦糖汁或濃茶中煮成褐色，或加入糖、鹽、香料等調味製成的食品。如：「豆干是桃園大溪的名產。」 豆乾 简化字：豆干 注音： ㄉㄡˋ ㄍㄢ 拼音： dòu gān 以布包豆腐，加上香料，壓去水分蒸製而成的食品。參見「豆腐乾」條。 豆羹 注音： ㄉㄡˋ ㄍㄥ 拼音： dòu gēng 1.以豆器盛羹湯。《孟子．盡心上》：「仲子不義，與之齊國而弗受，人皆信之，是舍簞食豆羹之義也。」《南史．卷七．梁本紀．武帝下》：「晚乃溺信佛道，日止一食，膳無鮮腴，惟豆羹糲飯而已。」 2.形容量少之羹湯，用以比喻薄物。《孟子．盡心下》：「好名之人，能讓千乘之國，苟非其人，簞食豆羹見於色。」宋．蘇軾〈伊尹論〉：「天下之富，是簞食豆羹之積也。」 豆花 注音： ㄉㄡˋ ㄏㄨㄚ 拼音： dòu huā 在豆漿中加入少量的鹽滷或石膏，凝結成比豆腐嫩的食品。也稱為「豆腐腦」。 豆槐 注音： ㄉㄡˋ ㄏㄨㄞˊ 拼音： dòu huái 植物名。豆科槐屬，落葉喬木。奇數羽狀複葉，小葉七至十五枚。夏秋間開花，花為黃白色的蝶形花。莢果略成念珠狀。花芽可做染料，果實、葉和樹根都是藥材，而樹形優美，可當園景樹和行道樹。也稱為「槐樹」、「槐花樹」。 豆莢 简化字：豆荚 注音： ㄉㄡˋ ㄐㄧㄚˊ 拼音： dòu jiá 豆科植物之莢果。也稱為「豆角」。參見「莢果」條。 豆漿 简化字：豆浆 注音： ㄉㄡˋ ㄐㄧㄤ 拼音： dòu jiāng 相似词：豆乳 以黃豆磨成的漿汁，營養與牛乳相似。也稱為「豆腐漿」。 豆醬 简化字：豆酱 注音： ㄉㄡˋ ㄐㄧㄤˋ 拼音： dòu jiàng 用黃豆製成的醬。 豆角 注音： ㄉㄡˋ ㄐㄧㄠˇ 拼音： dòu jiǎo 「豆莢」、「莢果」之古稱。參見「莢果」條。 豆蔻 注音： ㄉㄡˋ ㄎㄡˋ 拼音： dòu kòu 1.植物名。薑科豆蔻屬。種子香氣頗烈，可入中藥。有草豆蔻、白豆蔻、肉豆三種。也專指稱白豆蔻的乾燥成熟種子，可用為芳香劑、芳香興奮劑、驅風劑、調味品等。也作「荳蔻」。參見「白豆蔻」條。 2.豆蔻在初夏開花，花未開時就顯得非常豐滿，俗稱為「含胎花」，所以成了少女的象徵。典出唐．杜牧〈贈別〉詩二首之一：「娉娉裊裊十三餘，豆蔻梢頭二月初。」又後專以形容十三、四歲的年輕美少女。也作「荳蔻」。 豆綠 简化字：豆绿 注音： ㄉㄡˋ ㄌㄩˋ 拼音： dòu lǜ 1.像青色豆子一樣的淡綠色。也作「豆青」。 2.綠色的牡丹。 豆苗 注音： ㄉㄡˋ ㄇㄧㄠˊ 拼音： dòu miáo 俗稱豌豆的嫩莖葉為「豆苗」。 豆娘 注音： ㄉㄡˋ ㄋㄧㄤˊ 拼音： dòu niáng 動物名。一種昆蟲。節肢動物門昆蟲綱。體小色綠，形狀像蜻蜓，比蜻蜓小，靜止時兩對翅直立在背上，常在水邊或草地上飛翔，以吃小蟲維生。也稱為「豆娘子」。 豆皮 注音： ㄉㄡˋ ㄆㄧˊ 拼音： dòu pí 一種食品。以綠豆和米磨成漿所做的薄皮。裡面捲上糯米、肉末、金鉤或火腿，經油炸透即可切開食用。 豆剖 注音： ㄉㄡˋ ㄆㄡˇ 拼音： dòu pǒu 相似词：瓜分 豆可剖分。比喻疆土分裂。《晉書．卷一四．地理志》：「平王東遷，星離豆剖。」 豆萁 注音： ㄉㄡˋ ㄑㄧˊ 拼音： dòu qí 豆的莖部。《三國演義》第七九回：「煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急！」 豆簽 简化字：豆签 注音： ㄉㄡˋ ㄑㄧㄢ 拼音： dòu qiān 用豆粉製成的食品，狀如細麵，較豆絲細長，營養價值高，具豆香味，是家常點心常用的材料。 豆青 注音： ㄉㄡˋ ㄑㄧㄥ 拼音： dòu qīng 像青色豆子一樣的淡綠色。也作「豆綠」。 豆蓉 注音： ㄉㄡˋ ㄖㄨㄥˊ 拼音： dòu róng 用大豆、綠豆、豌豆等豆類為原料，煮熟晒乾後磨成粉末，加上油、糖等製成的餡料。 豆乳 注音： ㄉㄡˋ ㄖㄨˇ 拼音： dòu rǔ 相似词：豆漿 1.豆漿。宋．洪邁《夷堅丙志．卷一三．福州異豬》：「政和七年正月，福州北門賣豆乳人家，豬夜生七子，但一為豬，餘皆人頭馬足。」 2.豆腐乳的別名。參見「豆腐乳」條。 豆沙 注音： ㄉㄡˋ ㄕㄚ 拼音： dòu shā 將豆子煮熟搗爛加糖製成的食品，常用做點心的餡兒。也稱為「洗沙」。 豆薯 注音： ㄉㄡˋ ㄕㄨˇ 拼音： dòu shǔ 植物名。豆科豆薯屬，藤本。地下生有肉質球形或紡綞形大塊根，像甘薯狀，薯肉白色，味甜多汁，富含養分，可以生吃。蔓莖甚長，葉三出，互生。九月時葉腋抽出長花梗，總狀花序密生紫紅色蝶形花。莢果扁平線狀，長十公分，寬一點二公分，有毛，種子紅褐色，約十粒，近扁圓形，有毒，種子油可製殺蟲劑。也稱為「涼薯」、「沙薯」。 豆絲 简化字：豆丝 注音： ㄉㄡˋ ㄙ 拼音： dòu sī 以綠豆粉和米粉加水調勻，在平底鍋中煎成薄的軟餅，待涼後切絲即成。可炒可煮，也可包餡後炸著吃，有豆香味，是一種家常小點。 豆條 简化字：豆条 注音： ㄉㄡˋ ㄊㄧㄠˊ 拼音： dòu tiáo 較粗的鉛鐵絲。 完整 | 简易 资料数 : 187 页数: 1/5 下一页 | 最后页
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