《國語辭典》 字词：菜 菜 部首：艸 部外笔画：8 总笔画：12 注音： ㄘㄞˋ 拼音： cài 名 1.蔬類的總稱。如：「白菜」、「菠菜」。《禮記．月令》：「乃命有司，趣民收斂，務畜菜多積聚。」 2.餚饌的總稱。如：「川菜」、「素菜」。《北史．卷三四．胡叟傳》：「飯菜精潔，醢醬調美。」 形 差勁、不出色。如：「菜鳥」、「這麼菜的成績，真是無顏見江東父老！」 熬菜 注音： ㄠ ㄘㄞˋ 拼音： āo cài 烹煮湯汁較多的菜，與炒菜的烹調方式不同。 白菜 注音： ㄅㄞˊ ㄘㄞˋ 拼音： bái cài 植物名。十字花科蕓薹屬，一或二年生草本。莖扁薄而白，葉闊大，呈淡綠色，葉柄白色，扁平。繖房狀總狀花序，花黃色。長角果粗厚，直立。是一種可食用的蔬菜。也稱為「大白菜」、「菘菜」。 便菜 注音： ㄅㄧㄢˋ ㄘㄞˋ 拼音： biàn cài 相似词：便飯 平常吃的菜餚。如：「都是一些家常便菜，請隨意用，不要客氣。」 菠菜 注音： ㄅㄛ ㄘㄞˋ 拼音： bō cài 植物名。藜科菠薐屬，一或二年生草本植物。葉卵狀三角形，波狀緣，具長柄。根部紅色，葉嫩綠，有甜味，含有豐富的鐵質。可供作蔬菜食用。也稱為「菠稜菜」、「飛龍菜」。 布菜 注音： ㄅㄨˋ ㄘㄞˋ 拼音： bù cài 北平方言。指在筵席上，為客人夾菜。也作「餔菜」、「佈菜」。 佈菜 简化字：布菜 注音： ㄅㄨˋ ㄘㄞˋ 拼音： bù cài 北平方言。指在筵席上，為客人夾菜。《紅樓夢》第四一回：「薛姨媽又命鳳姐兒佈了菜。」也作「布菜」、「餔菜」。 餔菜 注音： ㄅㄨˋ ㄘㄞˋ 拼音： bù cài 在筵席上替客人夾菜稱為「餔菜」。也作「布菜」、「佈菜」。 菜案 注音： ㄘㄞˋ ㄢˋ 拼音： cài àn 廚房裡切菜放菜的桌子。 菜場 简化字：菜场 注音： ㄘㄞˋ ㄔㄤˊ 拼音： cài cháng 集中販賣蔬菜、雜貨等的場所。如：「媽媽每天上菜場買新鮮的菜。」也稱為「菜市」、「菜市場」。 菜蟲 简化字：菜虫 注音： ㄘㄞˋ ㄔㄨㄥˊ 拼音： cài chóng 1.寄生於蔬菜中啃食蔬菜的害蟲。 2.俗稱壟斷市場、剝削菜農以從中取利的人。如：「政府有決心除掉菜蟲。」 菜單 简化字：菜单 注音： ㄘㄞˋ ㄉㄢ 拼音： cài dān 1.購菜的清單。如：「廚師開了菜單，叫他去市場按數採買。」 2.開列菜色名稱的單子。《文明小史》第一八回：「西崽呈上菜單，主人請他點菜，他肚子裡一樣菜都沒有，仍舊託主人替他點了一湯四菜。」 菜刀 注音： ㄘㄞˋ ㄉㄠ 拼音： cài dāo 廚房裡專門用來切菜、肉等食物的刀。 菜豆 注音： ㄘㄞˋ ㄉㄡˋ 拼音： cài dòu 植物名：(1)豆科菜豆屬，一年生蔓性草本。葉互生，三出複葉，小葉近心形，全緣。總狀花序腋生，花冠蝶形，白色或粉紅色。莢果也稱為「菜豆」，長十至十五公分橢圓形，豆莢供食用。也稱為「敏豆」、「四季豆」、「雲豆」，古稱「藿」。(2)為「短莢豇豆」或「短豇豆」之別稱，參見「豇豆」條。 菜根 注音： ㄘㄞˋ ㄍㄣ 拼音： cài gēn 蔬菜的根。比喻粗食。宋．楊萬里〈春菜〉詩：「秪合南溪嚼菜根，一尊徑醉溪中雲。」 菜瓜 注音： ㄘㄞˋ ㄍㄨㄚ 拼音： cài guā 越瓜的別名。參見「越瓜」條。 菜館 简化字：菜馆 注音： ㄘㄞˋ ㄍㄨㄢˇ 拼音： cài guǎn 賣菜餚酒食的餐館。如：「難得今天大家都到齊了，我們到菜館聚聚吧！」 菜花 注音： ㄘㄞˋ ㄏㄨㄚ 拼音： cài huā 1.十字花科「花菜」、「花椰菜」的別名。參見「花椰菜」條。 2.十字花科「油菜」所開的花。 3.淋病的別名。參見「淋病」條。 菜貨 简化字：菜货 注音： ㄘㄞˋ ㄏㄨㄛˋ 拼音： cài huò 稱懦弱無用的人。如：「這點小事也辦不好，真是菜貨。」也稱為「菜包子」。 菜籃 简化字：菜篮 注音： ㄘㄞˋ ㄌㄢˊ 拼音： cài lán 盛菜的籃子。宋．范成大〈家人子輩往石湖檢校暮歸〉詩：「兒修雞柵了，女挈菜籃歸。」 菜馬 简化字：菜马 注音： ㄘㄞˋ ㄇㄚˇ 拼音： cài mǎ 供食用的馬。《水滸傳》第五七回：「三千連環甲馬，有停半被鉤鎌鎗撥倒，蹄子動旦，剝去皮甲，把來做菜馬食。」 菜鳥 简化字：菜鸟 注音： ㄘㄞˋ ㄋㄧㄠˇ 拼音： cài niǎo 戲稱剛進入一個新環境而對諸事不熟的人。如：「他十分照顧新進的菜鳥，廣受大家敬重。」也稱為「呆鳥」。 菜牛 注音： ㄘㄞˋ ㄋㄧㄡˊ 拼音： cài niú 專門飼養來供食用的牛。相對於耕牛而言。《文明小史》第一八回：「內地的牛，都是耕牛，為他替人出過力，再殺他吃他，自然有點不忍。至於上海外國人，專門把他養肥了，宰了吃，所以又叫做菜牛，吃了是不作孽的。」也稱為「肉牛」。 菜農 简化字：菜农 注音： ㄘㄞˋ ㄋㄨㄥˊ 拼音： cài nóng 專門從事栽種蔬菜的農民。如：「颱風一來，菜農的損失就很嚴重了。」 菜圃 注音： ㄘㄞˋ ㄆㄨˇ 拼音： cài pǔ 種菜的園圃。也稱為「菜園」。 菜畦 注音： ㄘㄞˋ ㄑㄧˊ 拼音： cài qí 菜圃、菜園。明．高啟〈春暮西園〉詩：「知是人家花落盡，菜畦今日蝶來多。」 菜青 注音： ㄘㄞˋ ㄑㄧㄥ 拼音： cài qīng 帶灰黑的綠色。如：「那件菜青色的大衣質料不錯。」 菜茹 注音： ㄘㄞˋ ㄖㄨˊ 拼音： cài rú 以蔬菜為食。形容生活儉樸。《後漢書．卷三一．孔奮傳》：「事母孝謹，雖為儉約，奉養極求珍膳，躬率妻子，同甘菜茹。」 菜色 注音： ㄘㄞˋ ㄙㄜˋ 拼音： cài sè 1.蔬菜的顏色，或指菜餚的式樣。 2.因飢餓而營養不良的臉色。《禮記．王制》：「雖有凶旱水溢，民無菜色。」宋．柳永〈煮海歌〉：「驅妻逐子課工程，雖作人形俱菜色。」 菜市 注音： ㄘㄞˋ ㄕˋ 拼音： cài shì 集中販賣蔬菜、雜貨等的場所。如：「我家就住在菜市附近，買菜很方便。」也稱為「菜場」、「菜市場」。 菜式 注音： ㄘㄞˋ ㄕˋ 拼音： cài shì 菜餚的式樣。如：「德國豬腳是廣為人知的西洋菜式之一。」 菜蔬 注音： ㄘㄞˋ ㄕㄨ 拼音： cài shū 1.蔬菜。 2.菜餚。《水滸傳》第一四回：「兩個坐定，莊客鋪下果品、按酒、菜蔬、盤饌。」《儒林外史》第三七回：「當下廚役開剝了一條牛、四副羊、和祭品的餚饌菜蔬都整治起來，共備了十六席。」 菜薹 注音： ㄘㄞˋ ㄊㄞˊ 拼音： cài tái 十字花科蔬菜植物的花莖。如：「油菜薹」、「芥菜薹」。 菜攤 简化字：菜摊 注音： ㄘㄞˋ ㄊㄢ 拼音： cài tān 賣青菜的攤子。如：「大部分的家庭主婦會在固定的菜攤買蔬菜。」也稱為「菜攤子」。 菜頭 简化字：菜头 注音： ㄘㄞˋ ㄊㄡˊ 拼音： cài tóu 1.蘿蔔的別名。參見「蘿蔔」條。 2.管理菜園的人。《水滸傳》第六回：「還有那管塔的塔頭，管飯的飯頭，管茶的茶頭，管菜園的菜頭，管東廁的淨頭，這個都是頭事人員，末等職事。」 菜心 注音： ㄘㄞˋ ㄒㄧㄣ 拼音： cài xīn 1.芥菜的粗莖。 2.某些植物的莖可供醃漬、炒食來佐餐，此莖通稱為「菜心」。 菜鴨 简化字：菜鸭 注音： ㄘㄞˋ ㄧㄚ 拼音： cài yā 動物名。原產於中國的一種羽毛呈麻黃帶黑斑或黑白相間的鴨子。體形輕小，富群居性，產蛋力強，年產一百五十枚以上。 菜蚜 注音： ㄘㄞˋ ㄧㄚˊ 拼音： cài yá 蚜蟲的一類，危害十字花科的蔬菜甚鉅。參見「蚜蟲」條。 菜秧 注音： ㄘㄞˋ ㄧㄤ 拼音： cài yāng 菜苗。 菜餚 简化字：菜肴 注音： ㄘㄞˋ ㄧㄠˊ 拼音： cài yáo 泛指各式菜肉。 完整 | 简易 资料数 : 223 页数: 1/6 下一页 | 最后页
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