《國語辭典》 字词：菌 菌 部首：艸 部外笔画：8 总笔画：12 注音： ㄐㄩㄣˋ 拼音： jùn 名 1.低等隱花植物的一個大類。沒有莖、葉，也不含葉綠素，無法自製養分，以寄生為營生方式，自然界中分布極廣。無毒的可供食用。如木耳、松蕈、香蕈、草菇等都是可食用的菌類。 2.細菌的簡稱。如：「葡萄球菌」、「桿菌」、「殺菌」。 病菌 注音： ㄅㄧㄥˋ ㄐㄩㄣˋ 拼音： bìng jùn 使人或其他生物致病的細菌。如：「病菌是無孔不入的，所以平時應多注意飲食衛生。」 帶菌 简化字：带菌 注音： ㄉㄞˋ ㄐㄩㄣˋ 拼音： dài jùn 帶有細菌。如：「這些食物已經發霉帶菌，不能再吃了。」 桿菌 简化字：杆菌 注音： ㄍㄢˇ ㄐㄩㄣˋ 拼音： gǎn jùn 細菌名。體形細長，兩端呈鈍圓或圓錐形，四周有鞭毛，常為獨立個體。種類很多，如白喉、結核病、破傷風等都是由不同的桿菌所引起的疾病。 弧菌 注音： ㄏㄨˊ ㄐㄩㄣˋ 拼音： hú jùn 真細菌目弧菌科的一屬。革蘭氏陰性，兼性厭氧。藉尾端的一至三根鞭毛運動，呈弧狀，單獨或相連成螺旋狀；生活於水中或土壤中，有些有病原性。霍亂弧菌可引起霍亂，副溶血弧菌可致急性腸炎，鰻弧菌則可使鰻等魚類致病。 菌柄 注音： ㄐㄩㄣˋ ㄅㄧㄥˇ 拼音： jùn bǐng 真菌類傘狀子實體下圓柱形的柄。 菌蓋 简化字：菌盖 注音： ㄐㄩㄣˋ ㄍㄞˋ 拼音： jùn gài 真菌擔子菌類子實體頂端呈帽狀、蓋狀或傘狀的構造，依種類不同各具不同形態及色澤。也稱為「菌傘」、「菌帽」。 菌根 注音： ㄐㄩㄣˋ ㄍㄣ 拼音： jùn gēn 真菌菌絲與高等植物之根共生的現象。有內生菌根與外生菌根兩種情形，而使根部生活組織形態變異，形成菌根。高等植物可吸收真菌合成的物質及氮素，而菌類則從此植物的根幹吸收有機養分。 菌桂 注音： ㄐㄩㄣˋ ㄍㄨㄟˋ 拼音： jùn guì 肉桂的別名。參見「肉桂」條。 菌核 注音： ㄐㄩㄣˋ ㄏㄜˊ 拼音： jùn hé 由真菌菌絲密聚成團特化而成，含或不含寄主植物組織。常帶有深色外皮及內部較疏鬆的髓質而呈偽組織狀，能在不良環境下殘存一段時間，或發育成為新的植物體。 菌類 简化字：菌类 注音： ㄐㄩㄣˋ ㄌㄟˋ 拼音： jùn lèi 「真菌」類之俗稱，參見「真菌」條。 菌落 注音： ㄐㄩㄣˋ ㄌㄨㄛˋ 拼音： jùn luò 單個細菌菌體或孢子在固體培養基上生長繁殖後，所形成肉眼可見的一團細菌群落。依細菌種類不同，菌落表面及邊緣常亦有不同的形態。 菌幕 注音： ㄐㄩㄣˋ ㄇㄨˋ 拼音： jùn mù 菌傘未張開前，覆蓋在菌傘邊緣的薄膜。 菌傘 简化字：菌伞 注音： ㄐㄩㄣˋ ㄙㄢˇ 拼音： jùn sǎn 真菌類子實體的上部成傘狀的構造。常見於擔子菌類。也稱為「菌帽」、「菌蓋」。 菌絲 简化字：菌丝 注音： ㄐㄩㄣˋ ㄙ 拼音： jùn sī 真菌類的植物體，其多為圓桶形細胞連成之細長絲狀。細胞中無葉綠素，故無法行光合作用。但能吸收養分，並起無性繁殖的作用。 菌褶 注音： ㄐㄩㄣˋ ㄓㄜˊ 拼音： jùn zhé 擔子菌類子實體的菌傘下面所生長的薄片狀褶層，常呈放射狀排列，為孢子生長之處。 菌質 简化字：菌质 注音： ㄐㄩㄣˋ ㄓˊ 拼音： jùn zhí 一種介於細菌與病毒之間，會危害植物、動物、昆蟲等的原核類病原體。沒有細胞壁，只有細胞膜，形體為多形性，平時需用電子顯微鏡才可觀察到它的絲狀結構。菌質本身對四環黴素極為敏感，可抑制其細胞膜的合成。 菌子 注音： ㄐㄩㄣˋ ˙ㄗ 拼音： jùn zi 香菇等的蕈類。 淋菌 注音： ㄌㄧㄣˊ ㄐㄩㄣˋ 拼音： lín jùn 一種微生物。為引起淋病的雙球菌，多數存在於患者膿疱的白血球內。 黴菌 简化字：霉菌 注音： ㄇㄟˊ ㄐㄩㄣˋ 拼音： méi jùn 真菌中子囊菌類的不整子囊菌的一屬，與青黴菌同一科。生長在潮溼的地方。用分生孢子繁殖，初生時為白色匍匐的營養菌絲，生殖時產生直立的分生孢子柄，柄端膨大如球，球上著生多數小柄，各小柄頂端著生一串分生孢子。食品工業上常利用黴菌及酵母釀酒及製造豆醬及醬油。 滅菌 简化字：灭菌 注音： ㄇㄧㄝˋ ㄐㄩㄣˋ 拼音： miè jùn 使用高溫高壓、化學品、放射線等程序，消滅微生物或傳染性病原體的過程，也稱為「殺菌」。 球菌 注音： ㄑㄧㄡˊ ㄐㄩㄣˋ 拼音： qiú jùn 泛指菌體形狀呈圓球形的細菌的總稱，以別與桿菌、螺旋菌及弧菌，不具鞭毛。球體單獨者稱單球菌，成對者為雙球菌，多個相連者為鏈球菌，聚集成堆者為葡萄球菌。多屬有害的病菌。 殺菌 简化字：杀菌 注音： ㄕㄚ ㄐㄩㄣˋ 拼音： shā jùn 利用日光、高溫、低溫、氯氣、石炭酸、酒精、抗菌素等殺滅細菌，稱為「殺菌」。 生菌 注音： ㄕㄥ ㄐㄩㄣˋ 拼音： shēng jùn 活的細菌。體極細微，肉眼無法看到，大部分對人體無害，少部分可導致食品變質、腐敗。故其數量可做為食品衛生的指標。 無菌 简化字：无菌 注音： ㄨˊ ㄐㄩㄣˋ 拼音： wú jùn 經消毒後，完全沒有細菌的存在。 細菌 简化字：细菌 注音： ㄒㄧˋ ㄐㄩㄣˋ 拼音： xì jùn 屬原核生物的單細胞微生物，依其外形可分為桿菌、球菌、螺旋菌及弧菌四類，以分裂法繁殖，多靠寄生或腐生方法生活，遍布於土壤、水、空氣、有機物質或生物體內和體表。有些細菌會引起嚴重的疾病，如霍亂、破傷風等，有些則對人類有益處。 香菌 注音： ㄒㄧㄤ ㄐㄩㄣˋ 拼音： xiāng jùn 真菌類口蘑科「香菇」的別名。參見「香菇」條。 朝菌 注音： ㄓㄠ ㄐㄩㄣˋ 拼音： zhāo jùn 朝生暮死的菌類。《莊子．逍遙遊》：「朝菌不知晦朔，蟪蛄不知春秋，此小年也。」唐．韓偓〈小隱〉詩：「靈椿朝菌由來事，卻笑莊生始欲齊。」 真菌 注音： ㄓㄣ ㄐㄩㄣˋ 拼音： zhēn jùn 真核生物的一群，菌體由單細胞或為多細胞由菌絲組成，具有細胞核，但缺乏葉綠素，不能行光合作用。通常以腐生或寄生在其他物體上，靠菌絲體吸收外界現成的營養物質維生。種類繁多，大部分能產生孢子。分布廣泛，常見的如酵母菌、黴菌、蕈類等。 病原菌 注音： ㄅㄧㄥˋ ㄩㄢˊ ㄐㄩㄣˋ 拼音： bìng yuán jùn 造成疾病的實體或微生物。簡稱為「病原」。 大腸菌 简化字：大肠菌 注音： ㄉㄚˋ ㄔㄤˊ ㄐㄩㄣˋ 拼音： dà cháng jùn 廣義泛指大腸內生長的多種細菌，狹義指大腸桿菌。 帶菌者 简化字：带菌者 注音： ㄉㄞˋ ㄐㄩㄣˋ ㄓㄜˇ 拼音： dài jùn zhě 帶有特殊傳染病原，而無明顯病狀，但可為傳染病潛在之傳染來源的人（或動物）。又分健康帶菌者、傳染期帶菌者或恢復期帶菌者。 擔子菌 简化字：担子菌 注音： ㄉㄢˋ ㄗˇ ㄐㄩㄣˋ 拼音： dàn zǐ jùn 為真菌類中最高等的一種，有寄生的，也有腐生的。有性生殖產生擔孢子，擔孢子著生於擔子柄上，稱為「擔子菌」。如香菇、洋菇等食用菌類，以及木材朽腐菌類等皆是。 根瘤菌 注音： ㄍㄣ ㄌㄧㄡˊ ㄐㄩㄣˋ 拼音： gēn liú jùn 真細菌類根瘤菌科根瘤菌屬之一群微生物。能在豆科植物的根部形成一種球狀小瘤，即根瘤，可固定大氣中游離的氮氣，供植物利用。農業上利用根瘤菌拌種，可提高作物的產量。如：「大豆根瘤菌」。也稱為「共生性氮素固定細菌」。 固氮菌 注音： ㄍㄨˋ ㄉㄢˋ ㄐㄩㄣˋ 拼音： gù dàn jùn 真細菌目，多屬固氮菌科或根瘤菌科的好氣性圓形短桿菌。生存於土壤中，或與植物共生，能吸收空氣中游離的氮氣，使變成對植物有益的氮化合物，在農業上頗為重要。 黑黴菌 简化字：黑霉菌 注音： ㄏㄟ ㄇㄟˊ ㄐㄩㄣˋ 拼音： hēi méi jùn 真菌結合菌類「黑黴」、「白黴」的別稱。參見「白黴」條。 活性菌 注音： ㄏㄨㄛˊ ㄒㄧㄥˋ ㄐㄩㄣˋ 拼音： huó xìng jùn 一種微生物製劑。為強化微生物的功能，以人工培養的方式，將活生生的菌體，依其特性，製成單一菌種或複合菌種的製劑，以求達到更大的用途處理效果。目前在食品製造、汙染防治、水質改善等方面均已逐漸使用。 寄生菌 注音： ㄐㄧˋ ㄕㄥ ㄐㄩㄣˋ 拼音： jì shēng jùn 專門寄生於活的生物體的菌類。 結核菌 简化字：结核菌 注音： ㄐㄧㄝˊ ㄏㄜˊ ㄐㄩㄣˋ 拼音： jié hé jùn 是結核病的致病原。結核菌是一種好氧性的抗酸性細菌，進入人體後，不會立即產生反應，大約95％的病患第一次感染結核桿菌時，會因為身體免疫力所以不會直接發病（稱為潛伏結核感染），但是日後可能因為再次感染而發病，只有5％的病患第一次感染結核桿菌時，結核桿菌會透過血液與淋巴液造成肺結核或肺外結核（例如結核性腦膜炎）。結核病的主要傳染途徑是飛沫與空氣傳染。 菌絲體 简化字：菌丝体 注音： ㄐㄩㄣˋ ㄙ ㄊㄧˇ 拼音： jùn sī tǐ 由許多菌絲集合而成構成真菌類菌體的構造。 完整 | 简易 资料数 : 98 页数: 1/3 下一页 | 最后页
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