《國語辭典》 字词：膳 膳 部首：肉 部外笔画：12 总笔画：16 注音： ㄕㄢˋ 拼音： shàn 動 1.置備食物。《說文解字．肉部》：「膳，具食也。」 2.進獻飯食。《呂氏春秋．離俗覽．上德》：「太子祠而膳于公，麗姬易之。」 名 飯食。如：「早膳」、「晚膳」、「用膳」。《文選．曹植．箜篌引》：「中廚辦豐膳，烹羊宰肥牛。」 嘗膳 简化字：尝膳 注音： ㄔㄤˊ ㄕㄢˋ 拼音： cháng shàn 尊長進膳前，先由小輩或下屬品嘗膳食是否合口，以示敬意。《北史．卷九〇．藝術傳下．許智藏傳》：「為人子者，嘗膳視藥，不知方術，豈謂孝乎？」 減膳 简化字：减膳 注音： ㄐㄧㄢˇ ㄕㄢˋ 拼音： jiǎn shàn 減少食物的種類及分量。古代帝王常於發生天災時減膳，以表示自責。《晉書．卷七．成帝紀》：「三月，旱，詔太官減膳，免所旱郡縣繇役。」唐．李商隱〈送千牛李將軍赴闕五十韻〉：「蒸雞殊減膳，屑麴異和羹。」 進膳 简化字：进膳 注音： ㄐㄧㄣˋ ㄕㄢˋ 拼音： jìn shàn 用餐、進食。《紅樓夢》第一七、一八回：「指示賈宅人員何處退，何處跪，何處進膳，何處啟事，種種儀注不一。」 廩膳 简化字：廪膳 注音： ㄌㄧㄣˇ ㄕㄢˋ 拼音： lǐn shàn 公家所給的膳食。《元史．卷八一．選舉志一》：「成宗大德十年春二月，增生員廩膳，通前三十員為六十員。」《清史稿．卷二八九．蔣廷錫列傳》：「國家廣黌序，設廩膳，以興文教，乃生員經年未嘗一至學宮。」 膳房 注音： ㄕㄢˋ ㄈㄤˊ 拼音： shàn fáng 御膳房的簡稱。掌管帝王膳食的廚房。清．崑岡《大清會典事例．卷二一．吏部．官制．內務府》：「御茶膳房頭二三等侍衛尚膳正三人，尚膳副一人。」 膳費 简化字：膳费 注音： ㄕㄢˋ ㄈㄟˋ 拼音： shàn fèi 飯食的費用。也稱為「膳食費」。 膳夫 注音： ㄕㄢˋ ㄈㄨ 拼音： shàn fū 1.職官名。周代設置，掌理帝王的膳食。也稱為「膳宰」。 2.泛稱廚夫為「膳夫」。 膳食 注音： ㄕㄢˋ ㄕˊ 拼音： shàn shí 相似词：伙食、炊事 飲食。《管子．入國》：「勸子弟精膳食，問所欲，求所嗜，此之謂老老。」《文選．王襃．四子講德論》：「減膳食，卑官觀，省田官，損諸苑。」 膳宿 注音： ㄕㄢˋ ㄙㄨˋ 拼音： shàn sù 飲食與住宿。如：「限於經費，會議主辦單位僅提供與會者落地膳宿招待，旅費須自理。」 膳堂 注音： ㄕㄢˋ ㄊㄤˊ 拼音： shàn táng 供團體進食的場所。 食膳 注音： ㄕˊ ㄕㄢˋ 拼音： shí shàn 餚饌、飲食。《漢書．卷五一．賈山傳》：「陛下即位，親自勉以厚天下，損食膳，不聽樂。」 晚膳 注音： ㄨㄢˇ ㄕㄢˋ 拼音： wǎn shàn 晚飯。 養膳 简化字：养膳 注音： ㄧㄤˇ ㄕㄢˋ 拼音： yǎng shàn 供養資助。《清平山堂話本．陰騭積善》：「但只覓得一半歸家，養膳老小，感戴恩德不淺。」也作「養贍」。 藥膳 简化字：药膳 注音： ㄧㄠˋ ㄕㄢˋ 拼音： yào shàn 以中醫藥材配合食物調理成的補品。如人參、當歸、枸杞、茯苓、銀耳、蓮子等都可以作為藥膳的配方。常見的藥膳如人參雞、枸杞鰻、當歸鴨。 用膳 注音： ㄩㄥˋ ㄕㄢˋ 拼音： yòng shàn 相似词：用飯 吃飯。《孽海花》第二回：「二人用膳已畢，洗臉漱口，茶房回說馬車已在門口伺候。」 早膳 注音： ㄗㄠˇ ㄕㄢˋ 拼音： zǎo shàn 1.吃早餐。《三國演義》第二七回：「次日早膳畢，請二嫂上車，取了胡華書信，相別而行。」《紅樓夢》第五八回：「早膳已畢，方退至下處。」也作「早饍」。 2.早飯。《西遊記》第三〇回：「大聖爺爺，請進早膳。」《初刻拍案驚奇》卷四：「又供了早膳，復叫青霞操弓矢下山尋野味作晝饌。」也作「早饍」。 佐膳 注音： ㄗㄨㄛˇ ㄕㄢˋ 拼音： zuǒ shàn 下飯。如：「不論大小宴會，她的拿手菜都是賓主盡誇的佐膳佳品。」 配膳檯 简化字：配膳台 注音： ㄆㄟˋ ㄕㄢˋ ㄊㄞˊ 拼音： pèi shàn tái 用來調理食物的檯子。一般用以放置烹調的食物和備盛食物的碗盤。如：「配膳檯的空間要大，使用起來才方便。」 御膳房 注音： ㄩˋ ㄕㄢˋ ㄈㄤˊ 拼音： yù shàn fáng 舊時稱帝王的廚房。簡稱為「膳房」。 供膳甘肥 注音： ㄍㄨㄥ ㄕㄢˋ ㄍㄢ ㄈㄟˊ 拼音： gōng shàn gān féi 以精美的食物供養父母。元．石君寶《秋胡戲妻》第四折：「荷君恩賜金一餅，為高堂供膳甘肥。」 廩膳生員 简化字：廪膳生员 注音： ㄌㄧㄣˇ ㄕㄢˋ ㄕㄥ ㄩㄢˊ 拼音： lǐn shàn shēng yuán 明清時代由官府供給糧食、俸祿的生員。《明史．卷六九．選舉志一》：「增廣既多，於是初設食廩者謂之廩膳生員，增廣者謂之增廣生員。」《儒林外史》第五回：「一個叫王仁，是縣學廩膳生員。」簡稱為「廩生」。 廩膳秀才 简化字：廪膳秀才 注音： ㄌㄧㄣˇ ㄕㄢˋ ㄒㄧㄡˋ ㄘㄞˊ 拼音： lǐn shàn xiù cái 明清時代由官府供給糧食、俸祿的秀才。《喻世明言．卷四〇．沈小霞相會出師表》：「長子沈襄，本府廩膳秀才，一向留家。」《二刻拍案驚奇》卷二六：「浙江溫州府曾有一個廩膳秀才，姓韓名贊卿，屢次科第，不得中式。」 問安視膳 简化字：问安视膳 注音： ㄨㄣˋ ㄢ ㄕˋ ㄕㄢˋ 拼音： wèn ān shì shàn 語本《禮記．文王世子》：「文王之為世子，朝於王季日三，雞初鳴而衣服，至於寢門外，問內豎之御者曰：『今日安否何如？』內豎曰：『安。』文王乃喜。及日中又至，亦如之。……食上，必在視寒暖之節，食下，問所膳。」本指向父母請安，並親自侍奉父母進膳食。後以問安視膳泛指子女奉養父母的孝禮。《資治通鑑．卷二四五．唐紀六十一．文宗開成元年》：「溫諫曰：『太子當雞鳴而起，問安視膳，不宜專事宴安！』」 完整 | 简易 资料数 : 24 页数: 1/1
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