《國語辭典》 字词：腌 醃 简化字：腌 部首：酉 部外笔画：8 总笔画：15 注音： ㄧㄢ 拼音： yān 動 用鹽、糖、酒等調味料浸漬食物。如：「醃肉」。《水滸傳》第四五回：「宰了的牲口醃了罷，從今日便休要做買賣。」 腌 部首：肉 部外笔画：8 总笔画：12 注音： ㄤ 拼音： āng 參見「腌臢」條。 腌 部首：肉 部外笔画：8 总笔画：12 注音：(2) ㄚ 拼音：(2) ā (一)之又音。 腌 部首：肉 部外笔画：8 总笔画：12 注音：(3) ㄧㄢ 拼音：(3) yān 同「醃」。 腌䐶 注音： ㄤ ㄗㄤ 拼音： āng zāng 1.不乾淨。元．無名氏《賺蒯通》第三折：「休笑我面色腌䐶，形容兒猥縮。」也作「骯髒」。 2.比喻惡劣、壞。元．李行道《灰闌記》第一折：「（帶云）你養著姦夫，倒著我有這屈事也。（唱）倒屈陷我腌䐶勾當。」也作「骯髒」。 腌臢 简化字：腌臜 注音： ㄤ ㄗㄤ 拼音： āng zāng 相反词：乾淨、清潔 1.不乾淨。清．孔尚任《桃花扇》第二三齣：「這是奴的舊扇，血跡腌臢，看他怎的。」《老殘遊記》第一五回：「腌臢點，請大老爺不要嫌棄。」也作「骯髒」。 2.比喻窩囊或惡劣。《水滸傳》第七回：「不遇明主，屈沉在小人之下，受這般腌臢的氣。」《二刻拍案驚奇》卷三五：「況我當不得這擦刮，受不得這腌臢，不如死了，與他結個來生緣罷。」也作「骯髒」。 暴醃 简化字：暴腌 注音： ㄆㄨˋ ㄧㄢ 拼音： pù yān 一種速成的醃菜法。將菜洗淨，經曝晒，加入鹽，醃成後，即可食用。 醃菜 简化字：腌菜 注音： ㄧㄢ ㄘㄞˋ 拼音： yān cài 泛稱用鹽或各種香料浸泡脫去水分的蔬菜。如：「老店號新產品，他們的醃菜口感不凡，吃來舌齒生津。」 醃臘 简化字：腌腊 注音： ㄧㄢ ㄌㄚˋ 拼音： yān là 一種食品加工法。將肉品以醬汁鹽液浸漬或塗抹調味料後以火燻烤，避免腐敗。《初刻拍案驚奇》卷三：「便空身走去山裡尋幾個麞鹿獸兔還家，醃臘起來，賣與客人。」 醃肉 简化字：腌肉 注音： ㄧㄢ ㄖㄡˋ 拼音： yān ròu 鹽漬或燻製的肉。如：「春節氣氛漸濃，臘肉店的醃肉也傳來陣陣的肉香。」 醃魚 简化字：腌鱼 注音： ㄧㄢ ㄩˊ 拼音： yān yú 泛稱用鹽醃製的魚類食品。《儒林外史》第一回：「或遇秦家煮些醃魚、臘肉給他喫，他便拿塊荷葉包了來家，遞與母親。」 醃製 简化字：腌制 注音： ㄧㄢ ㄓˋ 拼音： yān zhì 以醃漬方法所製成。如：「媽媽醃製的醬瓜非常好吃。」 醃漬 简化字：腌渍 注音： ㄧㄢ ㄗˋ 拼音： yān zì 將食物加鹽、糖、醬或各種佐料加以浸泡的調理方法。如：「這些蜜餞的醃漬過程不夠完善，所以顧客吃了會拉肚子。」 老醃瓜 简化字：老腌瓜 注音： ㄌㄠˇ ㄧㄢ ㄍㄨㄚ 拼音： lǎo yān guā 北平方言。指菜瓜。 老醃兒 简化字：老腌儿 注音： ㄌㄠˇ ㄧㄢㄦ 拼音： lǎo yānr 1.鹽漬很久的東西。 2.北平方言。指醃雞蛋。 腌裡巴臢 简化字：腌里巴臜 注音： ㄤ ˙ㄌㄧ ㄅㄚ ㄗㄤ 拼音： āng li bā zāng 非常骯髒。《兒女英雄傳》第三二回：「過去一看，是座破柵欄門兒，進去裡頭腌裡巴臢的兩間剃髮鋪。」 完整 | 简易 资料数 : 16 页数: 1/1
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