《國語辭典》 字词：糖 餹 简化字：糖 部首：食 部外笔画：10 总笔画：18 异体字：異體字 「糖」的異體字。 糖 部首：米 部外笔画：10 总笔画：16 注音： ㄊㄤˊ 拼音： táng 名 1.由甘蔗、甜菜、米、麥等提製成的甜性物質。如：「蔗糖」、「葡萄糖」。 2.有糖成分的食品。如：「花生糖」、「情人糖」。 3.食用糖的通稱。如：「白糖」、「紅糖」、「冰糖」。 形 1.用糖製成的。如：「糖水」、「糖衣」。 2.甜的、像糖一樣甜的。如：「糖味」、「糖舌蜜口」。 熬糖 注音： ㄠˊ ㄊㄤˊ 拼音： áo táng 1.將甘蔗製成糖。 2.將糖粒煎製成糖水。如：「他正在熬糖，準備調製愛玉冰。」 白糖 注音： ㄅㄞˊ ㄊㄤˊ 拼音： bái táng 白砂糖的簡稱。參見「白砂糖」條。 冰糖 注音： ㄅㄧㄥ ㄊㄤˊ 拼音： bīng táng 用精自蔗糖濃液所形成的白色透明結晶體，味道甜美。 吹糖 注音： ㄔㄨㄟ ㄊㄤˊ 拼音： chuī táng 一種傳統手藝。利用黃褐色糊狀之麥芽糖為材料，揉捏後，用嘴吹製成戲偶、人形，或其他動物、花鳥、蔬果等各種造型。從事這種技藝的人叫「吹糖人」。 代糖 注音： ㄉㄞˋ ㄊㄤˊ 拼音： dài táng 糖的代替品。是最近流行的一種味似蔗糖的低熱量甜味劑。多供糖尿病患者使用。如：「為了控制糖分的攝取，他改食代糖。」 多糖 注音： ㄉㄨㄛ ㄊㄤˊ 拼音： duō táng 指單糖的聚合物。可由同一種單糖或不同單糖所組成。如澱粉、纖維素等。用途廣泛，可當代用血漿、黏著劑及乳化劑等。 方糖 注音： ㄈㄤ ㄊㄤˊ 拼音： fāng táng 加工過的方塊細糖。 楓糖 简化字：枫糖 注音： ㄈㄥ ㄊㄤˊ 拼音： fēng táng 從糖楓樹的汁液中熬製而成的糖，稱為「楓糖」。在加拿大和北美，製造楓糖是一種大工業。糖楓樹葉更是加拿大國家的表徵，國旗的圖徽。 蜂糖 注音： ㄈㄥ ㄊㄤˊ 拼音： fēng táng 蜜蜂採取花中甘液所釀成濃稠的蜜汁。《里語徵實．卷中上．蜜曰蜂糖》：「江南呼蜜為蜂糖，蓋避楊行蜜名也。行蜜在時能以恩信結人，身死之日，國人皆為之流涕。」也稱為「蜂蜜」。 寡糖 注音： ㄍㄨㄚˇ ㄊㄤˊ 拼音： guǎ táng 由三至六個分子單醣所組成的醣類。多存在於植物中，能增加大腸菌數目，促進腸的功能，卡路里含量比砂糖低。如：「寡糖飲料」。 果糖 注音： ㄍㄨㄛˇ ㄊㄤˊ 拼音： guǒ táng 1.一種酮醣。具左旋光性，天然存在於水果、蜂蜜中，可作為糖尿病患者的食品、營養劑。 2.含有六個碳的單醣，常與葡萄糖同時存於水果中，蜂蜜含量尤多，是生物提取能量的主要來源之一。 黑糖 注音： ㄏㄟ ㄊㄤˊ 拼音： hēi táng 一種糖。用甘蔗的糖漿熬成，含有砂糖和糖蜜，呈赤褐、褐黃或黃色。 紅糖 简化字：红糖 注音： ㄏㄨㄥˊ ㄊㄤˊ 拼音： hóng táng 粗製的砂糖，色紅，故稱為「紅糖」。 畫糖 简化字：画糖 注音： ㄏㄨㄚˋ ㄊㄤˊ 拼音： huà táng 一種民俗技藝。將砂糖熬成糖漿，倒在抹有沙拉油的銅製板片上，再於其上畫出圖形線條，剝離銅板後貼上竹籤，即完成。如：「畫糖可看又可吃，極受小孩子喜歡。」 混糖 注音： ㄏㄨㄣˋ ㄊㄤˊ 拼音： hùn táng 一種摻糖的麵製食品。如：「混糖饅頭」。 焦糖 注音： ㄐㄧㄠ ㄊㄤˊ 拼音： jiāo táng 蔗糖加熱至攝氏二百度所製成的棕色物質。應用於醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。 菊糖 注音： ㄐㄩˊ ㄊㄤˊ 拼音： jú táng 一種產自菊科植物根或塊莖的六碳醣。類似澱粉之角質，無色、無定形塊粒，或白色粉末。菊糖如用酵素或酸加以水解則可得果糖，用來製造糖尿病者可吃的麵包，或製造果糖。 南糖 注音： ㄋㄢˊ ㄊㄤˊ 拼音： nán táng 舊式糕餅鋪中所賣的雜樣糖食，如花生糖、松子糖之類。據說原是蘇州特產。清．富察敦崇《燕京歲時記．中果》：「中果、南糖到處有之。」也稱為「什錦南糖」。 乳糖 注音： ㄖㄨˇ ㄊㄤˊ 拼音： rǔ táng 為一有機化合物，呈白色結晶體或粉末狀。為動物乳汁的主要成分，乳糖每一分子經分解後，變成一分子葡萄糖及一分子半乳糖，方能為人體吸收利用。乳糖是胃腸內某種有益細菌的優良培養劑，另可用來製作糖果、嬰兒食品、醫藥用品等。 軟糖 简化字：软糖 注音： ㄖㄨㄢˇ ㄊㄤˊ 拼音： ruǎn táng 質軟的糖果，通稱為「軟榶」。如：「水果軟糖」、「蜂蜜軟糖」。 砂糖 注音： ㄕㄚ ㄊㄤˊ 拼音： shā táng 1.粗製的褐色蔗糖。 2.由蔗糖精製成白色塊粒狀而質地較鬆的糖。 食糖 注音： ㄕˊ ㄊㄤˊ 拼音： shí táng 可供食用的糖。如紅糖、白糖、冰糖。 酥糖 注音： ㄙㄨ ㄊㄤˊ 拼音： sū táng 用麵粉、芝麻與糖製成的甜食。如白麻酥糖、黑麻酥糖。也作「酥醣」。 糖廠 简化字：糖厂 注音： ㄊㄤˊ ㄔㄤˇ 拼音： táng chǎng 將甘蔗、甜菜、米、麥等原料，提煉製成糖類的工廠。如：「這一大片甘蔗園都是鎮上那家糖廠的。」 糖醋 注音： ㄊㄤˊ ㄘㄨˋ 拼音： táng cù 一種烹調食物的方法。酌加糖、醋，使菜餚帶有酸酸甜甜的味道。如：「糖醋魚」、「糖醋排骨」、「糖醋高麗菜」。 糖房 注音： ㄊㄤˊ ㄈㄤˊ 拼音： táng fáng 大陸地區指製造紅、白糖等的工廠。也稱為「糖寮」。 糖分 注音： ㄊㄤˊ ㄈㄣˋ 拼音： táng fèn 含糖的成分。如：「這杯飲料的糖分太高，甜得叫人受不了！」 糖瓜 注音： ㄊㄤˊ ㄍㄨㄚ 拼音： táng guā 瓜形的關東糖，舊俗用作祭日的供品。 糖果 注音： ㄊㄤˊ ㄍㄨㄛˇ 拼音： táng guǒ 用糖及其他材料製成的食品。因選用材料與加工過程不同，種類極多。如軟糖、牛奶糖、巧克力糖、綿綿糖等皆稱為「糖果」。簡稱為「糖」。 糖化 注音： ㄊㄤˊ ㄏㄨㄚˋ 拼音： táng huà 1.使澱粉分解為單醣的化學變化。 2.將醣類分子（如果糖或葡萄糖）加於蛋白質或脂質分子上的過程。 糖婚 注音： ㄊㄤˊ ㄏㄨㄣ 拼音： táng hūn 結婚滿六週年，稱為「糖婚」。也稱為「鐵婚」。 糖漿 简化字：糖浆 注音： ㄊㄤˊ ㄐㄧㄤ 拼音： táng jiāng 一種將蔗糖溶於水或其他水溶液所製成的濃溶液。在醫藥上，將藥品溶於糖溶液中，以便服用。 糖精 注音： ㄊㄤˊ ㄐㄧㄥ 拼音： táng jīng 一種合成的人工甘味劑。甜度為蔗糖的三百至五百倍，學名苯甲醯磺醯亞胺。但不易消化，且有致癌作用，在醫學用途上，可作糖尿病者的食糖代用品。 糖蜜 注音： ㄊㄤˊ ㄇㄧˋ 拼音： táng mì 製造蔗糖的過程中所產生的副產品。含有糖、蛋白質和色素，呈黏稠狀。 糖食 注音： ㄊㄤˊ ㄕˊ 拼音： táng shí 用甜言蜜語奉承討好他人。元．李文蔚《燕青博魚》第二折：「他糖食我，說我是南海南觀音第一尊。」 糖霜 注音： ㄊㄤˊ ㄕㄨㄤ 拼音： táng shuāng 冰糖。宋．蘇軾〈送金山鄉僧歸蜀開堂〉詩：「冰盤薦琥珀，何似糖霜美。」宋．馬咸〈遂寧好．遂寧好〉詞：「遂寧好，勝地產糖霜。不待千年成琥珀，真疑六月凍瓊漿。」也稱為「蔗霜」。 糖水 注音： ㄊㄤˊ ㄕㄨㄟˇ 拼音： táng shuǐ 1.將蔗糖溶於水，所製成的溶液。如：「小孩子最愛喝冰糖水。」 2.廣東人稱流質甜品為「糖水」。如綠豆湯、蓮子湯、銀耳湯等。 糖衣 注音： ㄊㄤˊ ㄧ 拼音： táng yī 1.藥片外所包的糖質薄皮，服用時可免嚐苦味。如：「為了怕你嚐到苦味，媽媽在藥片外包了層糖衣」。也稱為「糖皮」。 2.比喻掩飾邪惡的甜蜜外表。如：「這是包著糖衣的毒藥。」 完整 | 简易 资料数 : 85 页数: 1/3 下一页 | 最后页
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