《國語辭典》 字词:燉 燉 简化字:炖 部首:火 部外笔画:12 总笔画:16 注音: ㄉㄨㄣˋ 拼音: dùn 動 烹調方法:(1)將食物加水,用文火慢煮使爛熟。如:「清燉」、「燉雞」。(2)將食物放入盅或陶罐中,隔水以慢火煨煮使材料熟軟。如:「鳳爪燉冬菇」。 燉 简化字:炖 部首:火 部外笔画:12 总笔画:16 注音:(2) ㄉㄨㄣ 拼音:(2) dūn 形 火勢旺盛。《玉篇.火部》:「燉,火盛貌。」 名 燉煌:地名。參見「敦煌」條。 燉補 简化字:炖补 注音: ㄉㄨㄣˋ ㄅㄨˇ 拼音: dùn bǔ 將補身的藥材、食物等加水用慢火煮到爛熟。如:「在寒冷的冬天,中國人多喜歡燉補滋養身體。」 燉鍋 简化字:炖锅 注音: ㄉㄨㄣˋ ㄍㄨㄛ 拼音: dùn guō 一種電器廚具用品,專指燉食物用的鍋。 燉煌 简化字:炖煌 注音: ㄉㄨㄣ ㄏㄨㄤˊ 拼音: dūn huáng 地名。為甘肅省四大綠洲之一。我國古代的絲綢經此西運,是絲路上的重要據點。也稱為「敦煌」。 燉煮 简化字:炖煮 注音: ㄉㄨㄣˋ ㄓㄨˇ 拼音: dùn zhǔ 把食物、藥材等加水以慢火煮到爛熟。如:「媽媽正在廚房燉煮補品,整個房子香味四溢。」 清燉 简化字:清炖 注音: ㄑㄧㄥ ㄉㄨㄣˋ 拼音: qīng dùn 湯中不放調味料,而用小火熬煮或隔水蒸的烹調方法。如:「清燉牛肉」、「清燉排骨」。《官場現形記》第五九回:「管廚的特地送了黃二麻子一隻火腿;又做了兩碗菜:一碗紅燒肘子,一碗是清燉鴨子。」 完整 | 简易 资料数 : 7 页数: 1/1
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