《國語辭典》 字词：煮 煮 部首：火 部外笔画：8 总笔画：12 注音： ㄓㄨˇ 拼音： zhǔ 動 一種烹飪方法，將食物放入水或湯加熱烹熟。如：「煮湯」、「燒菜煮飯」。 熬煮 注音： ㄠˊ ㄓㄨˇ 拼音： áo zhǔ 用小火慢慢烹煮。如：「這高湯是用上等排骨熬煮而成的，因此味道特別鮮美。」 白煮 注音： ㄅㄞˊ ㄓㄨˇ 拼音： bái zhǔ 食物只用水煮熟，不加任何作料。如：「白煮蛋」。 燉煮 简化字：炖煮 注音： ㄉㄨㄣˋ ㄓㄨˇ 拼音： dùn zhǔ 把食物、藥材等加水以慢火煮到爛熟。如：「媽媽正在廚房燉煮補品，整個房子香味四溢。」 滷煮 简化字：卤煮 注音： ㄌㄨˇ ㄓㄨˇ 拼音： lǔ zhǔ 用鹹汁煮製。如：「滷煮雞」、「滷煮牛肉」。 燜煮 简化字：焖煮 注音： ㄇㄣˋ ㄓㄨˇ 拼音： mèn zhǔ 將食物、佐料、水放入鍋內，蓋緊鍋蓋，以小火慢煮，不使味道散出的烹飪法。 烹煮 注音： ㄆㄥ ㄓㄨˇ 拼音： pēng zhǔ 烹製燒煮。《初刻拍案驚奇》卷二七：「適才叫他治庖，這鱉是他烹煮的。」《聊齋志異．卷五．荷花三娘子》：「歸以淨罈一事，置榻前，即以一符貼罈口。待狐竄入，急覆以盆。再以一符黏盆上，投釜湯烈火烹煮，少頃斃矣。」 煮菜 注音： ㄓㄨˇ ㄘㄞˋ 拼音： zhǔ cài 泛指燒菜煮飯，料理餐點。如：「經過多年的磨鍊，他廚藝精湛，煮菜功夫早已名滿餐飲業了。」 煮飯 简化字：煮饭 注音： ㄓㄨˇ ㄈㄢˋ 拼音： zhǔ fàn 將穀物煮熟。亦泛指燒飯煮菜，打理餐點。《初刻拍案驚奇》卷二四：「家主既去，剩下酒肴，他就毀門折窗，將來燙酒煮飯。」《文明小史》第三〇回：「有一次夥計們煮飯，火星爆上來燒掉的。」 煮沸 注音： ㄓㄨˇ ㄈㄟˋ 拼音： zhǔ fèi 將東西加熱至沸騰。如：「生水要先煮沸後才能安心飲用。」 煮酒 注音： ㄓㄨˇ ㄐㄧㄡˇ 拼音： zhǔ jiǔ 溫酒、燙酒。《三國演義》第二一回：「又值煮酒正熟，故邀使君小亭一會。」 煮茗 注音： ㄓㄨˇ ㄇㄧㄥˊ 拼音： zhǔ míng 烹茶。唐．韋應物〈澄秀上座院〉詩：「林下器未收，何人適煮茗？」 煮字 注音： ㄓㄨˇ ㄗˋ 拼音： zhǔ zì 賣文維生。宋．董嗣杲〈秋涼懷歸〉詩：「少年偶負投機愧，今日徒工煮字勞。」元．黃庚〈和茅亦山先生雜詠〉詩三首之三：「耽書自笑已成癖，煮字元來不療飢。」 白煮蛋 注音： ㄅㄞˊ ㄓㄨˇ ㄉㄢˋ 拼音： bái zhǔ dàn 僅用水煮熟的蛋。一般是連殼煮熟，再剝殼食用。 一鍋煮 简化字：一锅煮 注音： ㄧ ㄍㄨㄛ ㄓㄨˇ 拼音： yī guō zhǔ 大陸地區指將不同性質的事情混雜一起，而以相同方式處理。如：「辦事情要有科學的方法，不能老是一鍋煮。」 焚琴煮鶴 简化字：焚琴煮鹤 注音： ㄈㄣˊ ㄑㄧㄣˊ ㄓㄨˇ ㄏㄜˋ 拼音： fén qín zhǔ hè 把琴當柴燒，烹煮鶴來吃。比喻極殺風景的事。宋．洪适〈滿江紅．春色怱怱〉詞：「吹竹彈絲誰不愛，焚琴煮鶴人何肯。」《醒世恆言．卷三．賣油郎獨占花魁》：「焚琴煮鶴從來有，惜玉憐香幾個知。」也作「煮鶴焚琴」、「煮鶴燒琴」。 家庭煮夫 注音： ㄐㄧㄚ ㄊㄧㄥˊ ㄓㄨˇ ㄈㄨ 拼音： jiā tíng zhǔ fū 稱取代原家庭主婦責任的男性。如：「現在有許多家庭都是太太在外工作，先生在家當家庭煮夫。」也稱為「家庭主夫」。 炮鳳煮龍 简化字：炮凤煮龙 注音： ㄆㄠˊ ㄈㄥˋ ㄓㄨˇ ㄌㄨㄥˊ 拼音： páo fèng zhǔ lóng 豪奢的珍饈。也作「烹龍炮鳳」。 烹龍煮鳳 简化字：烹龙煮凤 注音： ㄆㄥ ㄌㄨㄥˊ ㄓㄨˇ ㄈㄥˋ 拼音： pēng lóng zhǔ fèng 豪奢的珍饈。《喻世明言．卷一一．趙伯昇茶肆遇仁宗》：「城中酒樓高入天，烹龍煮鳳味肥鮮。」也作「烹龍炮鳳」。 敲冰煮茗 注音： ㄑㄧㄠ ㄅㄧㄥ ㄓㄨˇ ㄇㄧㄥˊ 拼音： qiāo bīng zhǔ míng 用冰塊煮茶。古代寒冬待客的一種雅趣。《幼學瓊林．卷三．飲食類》：「冬月邀賓，乃曰敲冰煮茗。」 燃萁煮豆 注音： ㄖㄢˊ ㄑㄧˊ ㄓㄨˇ ㄉㄡˋ 拼音： rán qí zhǔ dòu 比喻兄弟相迫。參見「煮豆燃萁」條。 摘山煮海 注音： ㄊㄧˋ ㄕㄢ ㄓㄨˇ ㄏㄞˇ 拼音： tì shān zhǔ hǎi 摘，開發。摘山煮海指開山煉銅，煮海為鹽。比喻開闢資源。《宋史．卷二五七．李繼和傳》：「以朝廷雄富，猶言摘山煮海，一年商利不入，則或闕軍須。」宋．秦觀〈國論〉：「至於摘山煮海，冶鑄之事，他日吏緣以為姦者，臨遣信臣，更定其法。」 煮豆燃萁 注音： ㄓㄨˇ ㄉㄡˋ ㄖㄢˊ ㄑㄧˊ 拼音： zhǔ dòu rán qí 相似词：骨肉相殘、兄弟鬩牆 萁，大豆的莖。三國魏文帝曹丕妒嫉其弟曹植的才能而欲加害，命曹植在七步之內完成一首詩，曹植便作〈七步詩〉一首：「煮豆持作羹，漉菽以為汁。萁在釜下然，豆在釜中泣。本自同根生，相煎何太急？」見南朝宋．劉義慶《世說新語．文學》。後用煮豆燃萁比喻兄弟相迫，骨肉相殘。《幼學瓊林．卷四．花木類》：「煮豆燃萁，比兄殘弟。」也作「燃萁煮豆」。 煮海為鹽 简化字：煮海为盐 注音： ㄓㄨˇ ㄏㄞˇ ㄨㄟˊ ㄧㄢˊ 拼音： zhǔ hǎi wéi yán 煮海水為鹽，相傳此法始於黃帝之臣夙沙氏。見漢．宋衷《世本．卷一．宿沙作煮鹽》。《漢書．卷四九．鼂錯傳》：「吳王即山鑄錢，煮海為鹽，誘天下豪桀，白頭舉事。」 煮鶴焚琴 简化字：煮鹤焚琴 注音： ㄓㄨˇ ㄏㄜˋ ㄈㄣˊ ㄑㄧㄣˊ 拼音： zhǔ hè fén qín 把鶴煮了吃，把琴當柴燒。比喻殺風景的事。《水滸傳》第三八回：「正是：憐香惜玉無情緒，煮鶴焚琴惹是非。」也作「焚琴煮鶴」、「煮鶴燒琴」。 煮鶴燒琴 简化字：煮鹤烧琴 注音： ㄓㄨˇ ㄏㄜˋ ㄕㄠ ㄑㄧㄣˊ 拼音： zhǔ hè shāo qín 把鶴煮了吃，把琴當柴燒。比喻極殺風景的事。清．孔尚任《桃花扇》第二四齣：「賞心亭上雪初融，煮鶴燒琴宴鉅公。」也作「焚琴煮鶴」、「煮鶴焚琴」。 鑄山煮海 简化字：铸山煮海 注音： ㄓㄨˋ ㄕㄢ ㄓㄨˇ ㄏㄞˇ 拼音： zhù shān zhǔ hǎi 採山裡的銅鑄成錢幣，取海水煮成食鹽。語本《史記．卷一〇六．吳王濞傳》：「即山鑄錢，煮海水為鹽。」用以形容努力開發、利用自然資源。宋．蘇軾〈表忠觀碑〉：「而吳越地方千里、帶甲十萬，鑄山煮海、象犀珠玉之富，甲于天下。」 煮粥焚鬚 简化字：煮粥焚须 注音： ㄓㄨˇ ㄓㄡ ㄈㄣˊ ㄒㄩ 拼音： zhǔ zhōu fén xū 唐代李勣因姊臥病而為姊煮粥，卻燒到鬍鬚的故事。見《新唐書．卷九三．李勣傳》。後用以比喻手足情深。 煮字療飢 简化字：煮字疗饥 注音： ㄓㄨˇ ㄗˋ ㄌㄧㄠˊ ㄐㄧ 拼音： zhǔ zì liáo jī 相似词：賣文為活 賣文維生。如：「文藝創作肩負文化承傳的重責大任，千萬不要誤以為那只是文人煮字療飢，糊口度日的手段而已。」 掛羊頭煮狗肉 简化字：挂羊头煮狗肉 注音： ㄍㄨㄚˋ ㄧㄤˊ ㄊㄡˊ ㄓㄨˇ ㄍㄡˇ ㄖㄡˋ 拼音： guà yáng tóu zhǔ gǒu ròu 比喻表裡不一，欺騙矇混。參見「懸羊頭賣狗肉」條。如：「像他這種掛羊頭煮狗肉的行徑，遲早會被人識穿、唾棄的。」 生米煮成熟飯 简化字：生米煮成熟饭 注音： ㄕㄥ ㄇㄧˇ ㄓㄨˇ ㄔㄥˊ ㄕㄡˊ ㄈㄢˋ 拼音： shēng mǐ zhǔ chéng shóu fàn 比喻事情已成定局，再也無法挽回。如：「這件事已經生米煮成熟飯了，你應該勇敢面對現實，好好思量解決之道。」 煮熟的鴨子飛了 简化字：煮熟的鸭子飞了 注音： ㄓㄨˇ ㄕㄡˊ ˙ㄉㄜ ㄧㄚ ˙ㄗ ㄈㄟ ˙ㄌㄜ 拼音： zhǔ shóu de yā zi fēi le （諺語）比喻本已到手的東西又失掉了。《兒女英雄傳》第二五回：「今日之下，把隻煮熟的鴨子飛了，張金鳳怎生對他玉郎？」 巧媳婦煮不得沒米粥 简化字：巧媳妇煮不得没米粥 注音： ㄑㄧㄠˇ ㄒㄧˊ ㄈㄨˋ ㄓㄨˇ ㄅㄨˋ ㄉㄜˊ ㄇㄟˊ ㄇㄧˇ ㄓㄡ 拼音： qiǎo xí fù zhǔ bù dé méi mǐ zhōu （諺語）巧媳婦沒米做不出飯來。比喻即使非常靈巧的人，做事缺乏必要條件，也難以完成。《喻世明言．卷八．吳保安棄家贖友》：「常言：『巧媳婦煮不得沒米粥。』你如今力不從心，只索付之無奈。」也作「巧婦難為無米之炊」、「巧婦做不得無麵餺飥」。 蓋鍋煮皮兒，開鍋煮餡兒 简化字：盖锅煮皮儿，开锅煮馅儿 注音： ㄍㄞˋ ㄍㄨㄛ ㄓㄨˇ ㄆㄧˊㄦ ， ㄎㄞ ㄍㄨㄛ ㄓㄨˇ ㄒㄧㄢˋㄦ 拼音： gài guō zhǔ pír ， kāi guō zhǔ xiànr （諺語）煮水餃的竅門。如：「煮水餃只要記得蓋鍋煮皮兒，開鍋煮餡兒這句話便行。」 老龜煮不爛，移禍於枯桑 简化字：老龟煮不烂，移祸于枯桑 注音： ㄌㄠˇ ㄍㄨㄟ ㄓㄨˇ ㄅㄨˋ ㄌㄢˋ ， ㄧˊ ㄏㄨㄛˋ ㄩˊ ㄎㄨ ㄙㄤ 拼音： lǎo guī zhǔ bù làn ， yí huò yú kū sāng （諺語）三國時有人獻大龜于孫權，孫權命人烹煮，燒柴萬車，仍未煮爛。後諸葛恪獻言，用老桑樹當燃料，果真立即煮熟。故後來煮龜多用桑薪。見南朝宋．劉敬叔《異苑．卷三．諸葛博識》。比喻平白無故遭受連累。《喻世明言．卷二六．沈小官一鳥害七命》：「將李吉押赴市曹斬首，正是『老龜煮不爛，移禍於枯桑。』」 完整 | 简易 资料数 : 35 页数: 1/1
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