《國語辭典》 字词：滷 滷 简化字：卤 部首：水 部外笔画：11 总笔画：14 注音： ㄌㄨˇ 拼音： lǔ 動 一種烹飪方法。用醬油、蔥、薑、酒等佐料，加水烹煮食物，使之入味。如：「滷蛋」、「滷牛肉」、「滷豆腐」。 茶滷 简化字：茶卤 注音： ㄔㄚˊ ㄌㄨˇ 拼音： chá lǔ 濃釅的茶汁。 滷菜 简化字：卤菜 注音： ㄌㄨˇ ㄘㄞˋ 拼音： lǔ cài 用醬油、香料等滷汁烹製而成的菜食。 滷蛋 简化字：卤蛋 注音： ㄌㄨˇ ㄉㄢˋ 拼音： lǔ dàn 雞蛋用水煮過，去殼，加醬油、香料等煮成褐色，即稱為「滷蛋」。 滷湖 简化字：卤湖 注音： ㄌㄨˇ ㄏㄨˊ 拼音： lǔ hú 湖水中含有炭酸、蘇打、氯化鈉等成分的鹹水湖。 滷肉 简化字：卤肉 注音： ㄌㄨˇ ㄖㄡˋ 拼音： lǔ ròu 用滷汁烹煮的肉。如：「滷肉飯」。 滷味 简化字：卤味 注音： ㄌㄨˇ ㄨㄟˋ 拼音： lǔ wèi 用滷汁滷製的菜餚，如滷雞、滷肉、滷豆乾等。 滷蝦 简化字：卤虾 注音： ㄌㄨˇ ㄒㄧㄚ 拼音： lǔ xiā 把蝦肉磨成糊狀，加鹽所製成的食品。 滷汁 简化字：卤汁 注音： ㄌㄨˇ ㄓ 拼音： lǔ zhī 滷東西的湯汁。常用醬油、香料等調製而成。 滷煮 简化字：卤煮 注音： ㄌㄨˇ ㄓㄨˇ 拼音： lǔ zhǔ 用鹹汁煮製。如：「滷煮雞」、「滷煮牛肉」。 潟滷 简化字：潟卤 注音： ㄒㄧˋ ㄌㄨˇ 拼音： xì lǔ 海水所浸漬的土地。元．陳基〈如皋縣〉詩：「潟滷盡桑麻，閭閻皆貨殖。」 鹽滷 简化字：盐卤 注音： ㄧㄢˊ ㄌㄨˇ 拼音： yán lǔ 製鹽工業的廢液。含有硫酸鈣及硫酸鎂，味苦有毒，然可用以凝結豆腐。也稱為「鹽膽水」。 大滷麵 简化字：大卤面 注音： ㄉㄚˋ ㄌㄨˇ ㄇㄧㄢˋ 拼音： dà lǔ miàn 一種將麵條、木耳、豆腐乾、肉絲等多種材料，加以勾芡、烹煮而成的北方麵食。如：「這家店聲稱賣的是道地的北方大滷麵。」 滷梅水 简化字：卤梅水 注音： ㄌㄨˇ ㄇㄟˊ ㄕㄨㄟˇ 拼音： lǔ méi shuǐ 酸梅湯。是炎夏裡的消暑涼飲。 滷蝦油 简化字：卤虾油 注音： ㄌㄨˇ ㄒㄧㄚ ㄧㄡˊ 拼音： lǔ xiā yóu 將蝦肉磨成糊狀，加鹽浸漬後所濾取的清汁。 完整 | 简易 资料数 : 15 页数: 1/1
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