《國語辭典》 字词：凍 冷凍食品 简化字：冷冻食品 注音： ㄌㄥˇ ㄉㄨㄥˋ ㄕˊ ㄆㄧㄣˇ 拼音： lěng dòng shí pǐn 經由低溫快速凍結的食品。一般均以攝氏零下二十五度至零下四十度的溫度使其快速凍結。包裝後，以低溫冷藏（攝氏零下十八度以下）或販賣。可使保存時限延長。 冷凍蔬菜 简化字：冷冻蔬菜 注音： ㄌㄥˇ ㄉㄨㄥˋ ㄕㄨ ㄘㄞˋ 拼音： lěng dòng shū cài 經由低溫急速凍結的蔬菜。處理過程包括蔬菜的清洗、選別、殺菁、冷卻及急速凍結。殺菁是以蒸氣或熱水高溫處理，以抑制酵素及去除部分的微生物。通常以攝氏零下四十度冷藏，約可保存一年。以根莖類及豆類為主，如胡蘿蔔、青花菜、玉米、毛豆等。 天寒地凍 简化字：天寒地冻 注音： ㄊㄧㄢ ㄏㄢˊ ㄉㄧˋ ㄉㄨㄥˋ 拼音： tiān hán dì dòng 天氣寒冷極了。元．姚燧〈新水令．梅花一夜漏春工套．太平令〉曲：「見如今天寒地凍，知他共何人陪奉。」《水滸傳》第六五回：「目今天寒地凍，軍馬難以久住。」 凍頂烏龍茶 简化字：冻顶乌龙茶 注音： ㄉㄨㄥˋ ㄉㄧㄥˇ ㄨ ㄌㄨㄥˊ ㄔㄚˊ 拼音： dòng dǐng wū lóng chá 一種包種茶，屬於青茶。主要以青心烏龍為原料，發酵程度約30%左右製成。以南投縣鹿谷鄉凍頂山所產的凍頂烏龍茶最為著名。凍頂山終年低溫，加上黏性的土壤、充足的水源，所產的凍頂茶特別香冽清純。 冷凍調理食品 简化字：冷冻调理食品 注音： ㄌㄥˇ ㄉㄨㄥˋ ㄊㄧㄠˊ ㄌㄧˇ ㄕˊ ㄆㄧㄣˇ 拼音： lěng dòng tiáo lǐ shí pǐn 經由選洗、剔除不可食部分及整形等步驟，然後再經調味、成型、加熱、冷凍、包裝等過程後凍藏，此後只要簡單調理或不調理即可食用的食品。如冷凍水餃、魚丸等。 冰凍三尺，非一日之寒 简化字：冰冻三尺，非一日之寒 注音： ㄅㄧㄥ ㄉㄨㄥˋ ㄙㄢ ㄔˇ ， ㄈㄟ ㄧ ㄖˋ ㄓ ㄏㄢˊ 拼音： bīng dòng sān chǐ ， fēi yī rì zhī hán 絕不可能在一天之內，就結成三尺厚的冰層。語本漢．王充《論衡．狀留》：「故夫河冰結合，非一日之寒，積土成山，非斯須之作。」後比喻事況的造成是日積月累，逐漸形成的。如：「所謂『冰凍三尺，非一日之寒。』今日感情的決裂，也不是一天兩天所造成的。」 完整 | 简易 资料数 : 46 页数: 2/2 第一页 | 上一页 |
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