《國語辭典》 字词：麵 生力麵 简化字：生力面 注音： ㄕㄥ ㄌㄧˋ ㄇㄧㄢˋ 拼音： shēng lì miàn 速食麵早期的通稱。 速食麵 简化字：速食面 注音： ㄙㄨˋ ㄕˊ ㄇㄧㄢˋ 拼音： sù shí miàn 調理簡單方便，迅速可食的麵。也稱為「泡麵」。 甜麵醬 简化字：甜面酱 注音： ㄊㄧㄢˊ ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄤˋ 拼音： tián miàn jiàng 一種以麵糰或饅頭為原料發酵後所製成的醬。味甜，別於豆醬。 甜水麵 简化字：甜水面 注音： ㄊㄧㄢˊ ㄕㄨㄟˇ ㄇㄧㄢˋ 拼音： tián shuǐ miàn 四川成都有名的地方小吃。將熟麵條放入燒開的水中加熱，拌上花椒水、甜醬油、蒜汁、紅油而成。 通心麵 简化字：通心面 注音： ㄊㄨㄥ ㄒㄧㄣ ㄇㄧㄢˋ 拼音： tōng xīn miàn 一種義大利麵食。麵條的形狀多為中空管狀。如：「通心麵拌入用碎肉、番茄醬加上洋蔥等炒成的餡料，美味得令人想一吃再吃。」 烏龍麵 简化字：乌龙面 注音： ㄨ ㄌㄨㄥˊ ㄇㄧㄢˋ 拼音： wū lóng miàn 麵條。日文うどん的音譯。今多指一種粗圓的白麵條，用於日本料理，煮、炒皆宜。 小米麵 简化字：小米面 注音： ㄒㄧㄠˇ ㄇㄧˇ ㄇㄧㄢˋ 拼音： xiǎo mǐ miàn 1.用小米磨粉製成的麵。 2.北平方言。以糜子、黃豆及白玉米等碾粉製成的麵。 陽春麵 简化字：阳春面 注音： ㄧㄤˊ ㄔㄨㄣ ㄇㄧㄢˋ 拼音： yáng chūn miàn 一種不添加色素、防腐劑、肉類或香料的經濟大眾化食品。最常見的是做成湯麵或炒麵，但以煮湯麵較多。湯麵中加入青菜、蔥、鹽及滷肉汁即成。也稱為「光麵」。 藥麵兒 简化字：药面儿 注音： ㄧㄠˋ ㄇㄧㄢˋㄦ 拼音： yào miànr 製成粉屑狀的藥物。也稱為「藥粉」。 伊府麵 简化字：伊府面 注音： ㄧ ㄈㄨˇ ㄇㄧㄢˋ 拼音： yī fǔ miàn 由普通水麵蒸炸後所製成的麵條，稱為「伊府麵」。 一鍋麵 简化字：一锅面 注音： ㄧ ㄍㄨㄛ ㄇㄧㄢˋ 拼音： yī guō miàn 南宋時民生艱困，百姓期望真德秀能改善物價昂貴的情況，故民間有諺云：「若欲百物賤，直待真直院。」等到真德秀任參知政事，卻首提尊祟道學，以正心誠意為第一義。人們大失所望，在諺語後續上兩句：「吃了西湖水，打作一鍋麵。」因南宋京城為杭州，故譏刺他雖進身朝廷，做事不切時務。見元．周密《癸辛雜識．前集．真西山入朝詩》。後比喻做事糊塗。 炒麵塊子 简化字：炒面块子 注音： ㄔㄠˇ ㄇㄧㄢˋ ㄎㄨㄞˋ ˙ㄗ 拼音： chǎo miàn kuài zi 用炒過的糠粃，加在煮熟的紅薯裡搗爛和勻，壓成塊狀晒乾製成的食品。常為北方窮人家過冬的糧食。 吃板刀麵 简化字：吃板刀面 注音： ㄔ ㄅㄢˇ ㄉㄠ ㄇㄧㄢˋ 拼音： chī bǎn dāo miàn 舊時強盜暗語。指用大板刀把人一刀砍死後，推入水中，正如板刀切麵下水一般。《水滸傳》第三七回：「若還要吃板刀麵時，俺有一把潑風也似快刀在這艎板底下。」 低筋麵粉 简化字：低筋面粉 注音： ㄉㄧ ㄐㄧㄣ ㄇㄧㄢˋ ㄈㄣˇ 拼音： dī jīn miàn fěn 蛋白質含量約百分之七至十的麵粉。顏色較高筋、中筋麵粉為白。適於做燒餅、蛋糕及小西點等。 蚵仔麵線 简化字：蚵仔面线 注音： ㄜˊ ㄗˇ ㄇㄧㄢˋ ㄒㄧㄢˋ 拼音： é zǐ miàn xiàn 一種傳統小吃。先將牡蠣沾太白粉和勻，再加入麵線中熬煮成糊狀，並酌取蝦米、蒜頭、醋、醬油等，加以調味而成。 高筋麵粉 简化字：高筋面粉 注音： ㄍㄠ ㄐㄧㄣ ㄇㄧㄢˋ ㄈㄣˇ 拼音： gāo jīn miàn fěn 小麥研製成的麵粉。蛋白質約含百分之十一以上，顏色較黃，用手握緊後放鬆，較易鬆散，可做麵包及油條。 廣東炒麵 简化字：广东炒面 注音： ㄍㄨㄤˇ ㄉㄨㄥ ㄔㄠˇ ㄇㄧㄢˋ 拼音： guǎng dōng chǎo miàn 將雞蛋麵放入鍋中並倒入味精、醬油、太白粉水等佐料與沙拉油翻炒成淡焦色，再放入叉燒肉、草菇、青江菜、蝦仁等菜料，最後淋上酒而成的一道麵食。 就湯下麵 简化字：就汤下面 注音： ㄐㄧㄡˋ ㄊㄤ ㄒㄧㄚˋ ㄇㄧㄢˋ 拼音： jiù tāng xià miàn 比喻順水推舟或趁機行事。如：「既然他都這麼說了，咱們何不就湯下麵，做個順水人情呢？」《三寶太監西洋記通俗演義》第七三回：「尊者卻就吃了一肚子糨糊，不見些清白，只說是這畜生怎麼這等作變，卻不曉得是天師就湯下麵，奉承他這一番。」 烤麵包機 简化字：烤面包机 注音： ㄎㄠˇ ㄇㄧㄢˋ ㄅㄠ ㄐㄧ 拼音： kǎo miàn bāo jī 通電流後，可調節熱度以烘烤麵包的電器。 兩頭白麵 简化字：两头白面 注音： ㄌㄧㄤˇ ㄊㄡˊ ㄅㄞˊ ㄇㄧㄢˋ 拼音： liǎng tóu bái miàn 對雙方都花言巧語、撥弄是非。元．康進之《李逵負荊》第二折：「則為你兩頭白麵搬興廢，轉背言詞說是非。」也作「兩頭白面」。 麵杖吹火 简化字：面杖吹火 注音： ㄇㄧㄢˋ ㄓㄤˋ ㄔㄨㄟ ㄏㄨㄛˇ 拼音： miàn zhàng chuī huǒ （歇後語）一竅不通。因麵杖乃實心之物，不可吹，無法通風。比喻人死心眼，腦筋扭轉不過來，不開竅。如：「這道理很簡單，為什麼講那麼多遍還不懂呢？你真是麵杖吹火──一竅不通。」 泡麵市場 简化字：泡面市场 注音： ㄆㄠˋ ㄇㄧㄢˋ ㄕˋ ㄔㄤˊ 拼音： pào miàn shì cháng 泡麵，指非法拷貝各合法軟體，並加以破解密碼，而燒錄集合於一張光碟的「大補帖」。「泡麵市場」即非法販售各種大補帖的市場。 泡麵哲學 简化字：泡面哲学 注音： ㄆㄠˋ ㄇㄧㄢˋ ㄓㄜˊ ㄒㄩㄝˊ 拼音： pào miàn zhé xué 泡麵，一種速食品。「泡麵哲學」指速戰速決的處世態度。 清湯掛麵 简化字：清汤挂面 注音： ㄑㄧㄥ ㄊㄤ ㄍㄨㄚˋ ㄇㄧㄢˋ 拼音： qīng tāng guà miàn 指女子直而齊耳的短髮髮型。如：「她將蓄留已久的長髮捐助公益，改換清湯掛麵的髮型。」 油茶麵兒 简化字：油茶面儿 注音： ㄧㄡˊ ㄔㄚˊ ㄇㄧㄢˋㄦ 拼音： yóu chá miànr 一種油炒麵粉的食品。也稱為「麵茶」。 雜合麵兒 简化字：杂合面儿 注音： ㄗㄚˊ ˙ㄏㄜ ㄇㄧㄢˋㄦ 拼音： zá he miànr 以玉蜀黍合豆類磨製的麵粉。也作「雜和麵兒」。 中筋麵粉 简化字：中筋面粉 注音： ㄓㄨㄥ ㄐㄧㄣ ㄇㄧㄢˋ ㄈㄣˇ 拼音： zhōng jīn miàn fěn 用小麥研磨而成，蛋白質含量約百分之九至十一，顏色及鬆散程度介於高筋、低筋之間的麵粉。可做麵條及餃子皮。 豬腳麵線 简化字：猪脚面线 注音： ㄓㄨ ㄐㄧㄠˇ ㄇㄧㄢˋ ㄒㄧㄢˋ 拼音： zhū jiǎo miàn xiàn 豬蹄膀與麵線和煮成的麵。民間習俗以吃豬腳麵線可以長壽及去霉運。 趕麵杖吹火 简化字：赶面杖吹火 注音： ㄍㄢˇ ㄇㄧㄢˋ ㄓㄤˋ ㄔㄨㄟ ㄏㄨㄛˇ 拼音： gǎn miàn zhàng chuī huǒ （歇後語）一竅不通。趕麵杖是做麵食用的實心木棒，沒有孔竅，無法拿來吹火，通風助燃。比喻人外行或完全不了解狀況。如：「你問我電腦，我是趕麵杖吹火──一竅不通，你還是去找專家幫忙吧。」 清水下雜麵 简化字：清水下杂面 注音： ㄑㄧㄥ ㄕㄨㄟˇ ㄒㄧㄚˋ ㄗㄚˊ ㄇㄧㄢˋ 拼音： qīng shuǐ xià zá miàn （歇後語）你吃我也見。在清澈的水中加入麵條，吃時看得一清二楚。《紅樓夢》第七十一回：「你未曾揭挑我們，你想想你那老子娘，在那邊管家爺們跟前比我們還更會溜呢！什麼『清水下雜麵』的事！」 吊在麵糊盆內 简化字：吊在面糊盆内 注音： ㄉㄧㄠˋ ㄗㄞˋ ㄇㄧㄢˋ ㄏㄨˊ ㄆㄣˊ ㄋㄟˋ 拼音： diào zài miàn hú pén nèi （歇後語）糊里糊塗。在麵糊漿裡攪和，借以比喻糊里糊塗。《金瓶梅》第一九回：「纔請這蔣太醫來看，恰吊在麵糊盆內一般，乞那廝局騙了。」 賣炭的掉在麵缸裡 简化字：卖炭的掉在面缸里 注音： ㄇㄞˋ ㄊㄢˋ ˙ㄉㄜ ㄉㄧㄠˋ ㄗㄞˋ ㄇㄧㄢˋ ㄍㄤ ㄌㄧˇ 拼音： mài tàn de diào zài miàn gāng lǐ （歇後語）黑白不分。由於木炭是黑色，麵粉是白色，賣炭的人掉入麵粉缸中，難分黑白。 巧婦做不得無麵餺飥 简化字：巧妇做不得无面馎饦 注音： ㄑㄧㄠˇ ㄈㄨˋ ㄗㄨㄛˋ ㄅㄨˋ ㄉㄜˊ ㄨˊ ㄇㄧㄢˋ ㄅㄛˊ ㄊㄨㄛ 拼音： qiǎo fù zuò bù dé wú miàn bó tuō （諺語）巧媳婦沒米也做不出飯來。比喻即使非常靈巧的人，做事缺乏必要條件，也難以完成。宋．陳亮〈答朱元晦祕書〉：「富家之積蓄皆盡矣，若今更不雨，恐巧婦做不得無麵餺飥。」也作「巧婦難為無米之炊」、「巧媳婦煮不得沒米粥」。 完整 | 简易 资料数 : 113 页数: 3/3 第一页 | 上一页 |
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